Chuối là loại quả dân dã mà ngọt ngào, từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình. Không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên, chuối còn là nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa đựng chất xơ, kali, vitamin B6, vitamin C cùng vô vàn chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Từ việc ăn tươi, xay sinh tố, làm bánh cho tới chế biến thành món tráng miệng, chuối luôn biết cách làm phong phú thêm bữa ăn hằng ngày.
Thế nhưng, chuối cũng nổi tiếng... "mỏng manh". Đặc biệt vào những ngày nắng nóng, chỉ sau vài hôm mua về, chuối đã thâm đen, mềm nhũn, thậm chí còn chảy nước, vô cùng lãng phí.
Vậy làm thế nào để chuối giữ được độ tươi ngon suốt cả tuần? Dưới đây là 5 mẹo đơn giản nhưng rất hữu ích mà bạn nên biết:
1. Rửa sạch chuối ngay sau khi mua
Điều đầu tiên, đừng vội cất chuối vào rổ hay treo lên móc như thói quen thường thấy. Các chuyên gia khuyên rằng, hãy rửa nhẹ nhàng chuối dưới vòi nước sạch.
Lý do là bởi trên vỏ chuối thường bám bụi bẩn hoặc tàn dư của các chất xúc tiến chín nhanh. Nếu để nguyên, chúng sẽ âm thầm đẩy nhanh quá trình lão hóa của chuối. Sau khi rửa, dùng khăn mềm thấm khô kỹ càng từng quả chuối để hạn chế hơi ẩm tích tụ, rồi mới tiến hành bảo quản.
Lưu ý: Rửa nhanh tay, tránh làm trầy xước vỏ chuối nhé.
2. Đặt chuối đúng cách: Úp mặt lõm xuống
Khi cất chuối, nhiều người có thói quen để phần cong úp xuống. Nhưng cách làm đúng lại là úp mặt lõm của quả chuối xuống dưới.
Việc úp mặt lõm giúp giảm diện tích tiếp xúc với bề mặt kê đỡ, từ đó hạn chế tình trạng bị ép dập. Nhờ vậy, chuối giữ được độ săn chắc và màu sắc vàng tươi lâu hơn. Một mẹo nhỏ nhưng lại có tác dụng bất ngờ trong việc kéo dài tuổi thọ của những quả chuối yêu quý!
3. Chọn nơi bảo quản lý tưởng: Mát mẻ và thoáng đãng
Chuối "không ưa" nhiệt độ quá cao cũng như lạnh sâu. Nếu để dưới ánh nắng gay gắt hoặc trong môi trường oi bức, chuối sẽ nhanh chóng chín ép, vỏ sẫm màu và mất hương vị tự nhiên.
Ngược lại, nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh, nơi nhiệt độ thường chỉ 2-5°C, chuối sẽ bị sốc nhiệt, vỏ đen sì và mùi vị cũng biến đổi theo hướng kém hấp dẫn.
Nhiệt độ lý tưởng để chuối "an cư" là từ 8°C đến 23°C, tức nơi mát mẻ, thông gió tốt, tránh xa ánh sáng trực tiếp. Bạn có thể đặt chuối trên kệ bếp thoáng, hoặc treo nhẹ nhàng bằng dây để chuối không bị tì đè lên nhau.
4. Tránh để chuối gần táo
Ít ai để ý rằng, những quả táo chín tỏa ra một loại khí tự nhiên gọi là ethylene. Khí này có tác dụng thúc đẩy các loại trái cây khác nhanh chín hơn, và chuối vốn đã nhạy cảm sẽ càng dễ chín mềm, thâm vỏ chỉ trong chớp mắt nếu để cạnh táo.
Vậy nên, khi đã có nải chuối trong nhà, hãy để riêng biệt. Nếu trót mua táo cùng lúc, nhớ dành cho chúng không gian riêng biệt nhé!
5. Ăn theo thứ tự độ chín
Trong một nải chuối, không phải quả nào cũng chín đều. Sẽ có quả ngả màu vàng sậm trước, có quả còn xanh.
Hãy ưu tiên ăn những quả đã chín hoàn toàn trước. Điều này không chỉ giúp tránh lãng phí mà còn gián tiếp làm chậm quá trình chín lan tỏa tới các quả còn lại, bởi quả chín cũng phát tán khí ethylene làm những quả xung quanh nhanh "già" theo.
Nếu tinh tế quan sát và ăn uống có thứ tự, bạn sẽ giữ được nải chuối tươi lâu hơn gấp đôi bình thường.
6. Bọc cuống chuối bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc
Vì sao hiệu quả? Phần cuống chuối chính là nơi phát tán nhiều khí ethylene nhất, khiến chuối chín nhanh. Khi bạn dùng màng bọc thực phẩm (hoặc giấy bạc) quấn kín cuống, sẽ giảm sự bay hơi ethylene, từ đó làm chậm quá trình chín.
Cách làm: Bạn chỉ cần cắt nải chuối thành từng nhánh nhỏ, rồi quấn kín phần cuống bằng màng bọc hoặc giấy bạc. Hiệu quả rất rõ luôn, chuối để lâu hơn 2-3 ngày so với bình thường!
7. Treo chuối thay vì đặt nằm
Vì sao hiệu quả? Khi để chuối nằm trên mặt phẳng, trọng lượng của quả tự đè lên vỏ, dễ bị dập, thâm. Nếu treo chuối lên, trọng lượng sẽ được phân bố đều, giảm tiếp xúc, từ đó giữ vỏ chuối đẹp và ít thâm hơn.
Cách làm: Dùng móc treo hoặc giỏ treo hoa quả. Một số nơi bán cả giá treo chuối chuyên dụng nữa đó.
8. Cách bảo quản chuối đã chín quá
Nếu lỡ mua chuối chín quá mà chưa kịp ăn hết, bạn có thể bóc vỏ, cắt lát rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.
Chuối cấp đông này có thể dùng để xay sinh tố, làm bánh chuối, kem chuối... vừa tiện vừa không lãng phí.
Giữa những ngày bận rộn, một quả chuối chín mọng ngọt luôn là món quà nhỏ dành tặng sức khỏe. Với những mẹo bảo quản đơn giản mà hiệu quả này, bạn hoàn toàn có thể giữ cho nải chuối nhà mình luôn tươi ngon, không lo héo úa, thâm đen.
MINH NGỌC