Cá là món ăn bổ hưỡng, có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Thịt cá là thứ được ưa chuộng và có giá trị nhất của con cá, nhưng ít ai biết được rằng một số bộ phận khác trên cơ thể con cá cũng có giá trị không kém, ví dụ như bong bóng cá.
Khi làm thịt con cá, hầu hết mọi người đều vứt bỏ bộ phận này, nhưng thực chất bong bóng cá của một số con cá có thể làm thành món ăn ngon, lạ miệng và tốt cho sức khỏe, sáng ngang với tổ yến.
Bong bóng cá có hình dạng như chiếc túi chứa đầy không khí bên trong, giúp cho cá điều chỉnh được khả năng nổi, nhờ đó giúp chúng có thể trôi nổi dưới nước mà không cần phải bơi. Ngoài ra, bong bóng cá còn thực hiện chức năng giữ thăng bằng, làm buồng cộng hưởng để cá tiếp nhận và tạo âm thanh dưới nước.
Bong bóng cá Nha Trang có nguồn gốc từ nhiều loại cá như cá lạc, cá đường, cá chẽm... Sau khi thu hoạch bong bóng cá, ngư dân thường sẽ sơ chế chúng thật sạch rồi đem phơi nắng để có thể bảo quản được lâu cũng như giữ được những dưỡng chất có lợi bên trong chúng.
Để sở hữu những lạng bong bóng ngon, bạn nên chọn loại có màu trắng đục hay hơi vàng nhẹ, khô ráo và có độ giòn cứng nhất định. Bởi bong bóng để lâu sẽ bị chuyển sang màu vàng sẫm và mốc, bốc mùi tanh nồng nặc. Do đó, bạn không nên mua quá nhiều bong bóng cá đề dự trữ.
Từ bong bóng cá có thể làm thành các món như cháo bóng cá, bóng cá hấp đường, trứng gà chiên bóng cá, ... Trên chợ mạng và các sàn thương mại điện tử, bóng cá đặc sản Nha Trang được bán với giá dao động từ 170.000 - 200.000 đồng/gram, tức là 1,7-2 triệu đồng/kg, bong bóng cá đường loại đặc biệt còn lên tới hơn chục triệu đồng/kg.
Trong Đông y, bong bóng cá cũng được sử dụng như một loại thuốc bổ. Nó mang vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ thận ích tinh, tư dưỡng cân mạch, chỉ huyết, tán ứ tiêu thũng, rất tốt cho đàn ông.
Những tác dụng của bong bóng cá đối với sức khỏe:
Bổ sung đạm chất lượng cao
Protein cao cấp chứa trong bong bóng cá rất phong phú, nam giới ăn đúng cách có tác dụng cầm máu, dưỡng huyết, bổ thận.
Giữ làn da tươi trẻ
Làn da của con người chúng ta chủ yếu được hỗ trợ bởi collagen, collagen có trong bong bóng cá có thể làm cho làn da của nam giới mịn màng và đàn hồi hơn.
Đồng thời, nó cũng có thể tăng cường các chức năng của dây thần kinh và não, cải thiện trí thông minh của nam giới và ngăn ngừa suy giảm tinh thần.
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Collagen trong bong bóng cá không chỉ giúp duy trì độ đàn hồi và độ săn chắc của da, mà còn có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và tăng cường sức khỏe của hệ xương khớp.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, collagen có khả năng giảm viêm, giúp làm dịu các triệu chứng viêm khớp và duy trì độ linh hoạt cho các khớp. Điều này đặc biệt hữu ích đối với người lớn tuổi hoặc những ai thường xuyên phải vận động mạnh.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường hấp thu dinh dưỡng
Không chỉ giàu collagen, bong bóng cá còn chứa nhiều loại axit amin thiết yếu như glycine, proline và hydroxyproline.
Glycine đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ niêm mạc dạ dày và tăng cường hấp thu các dưỡng chất. Đồng thời, glycine cũng có khả năng cải thiện quá trình tái tạo tế bào ở niêm mạc dạ dày và ruột, giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch
Hàm lượng protein phong phú trong bong bóng cá cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Các axit amin thiết yếu như lysine có trong bong bóng cá đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất kháng thể, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh.
H.A