Mít là loại cây quen thuộc với người dân Việt Nam. Quả mít vốn là loại trái cây khoái khẩu, rất được ưa chuộng trên thị trường.
Lá mít có kích thước khoảng bằng 1 bàn tay người lớn. Mặt sau của lá thường nhạt màu hơn và có gân nổi. Hình dáng lá bầu dục, phiến dày, viền mềm không có răng cưa. Bề mặt trước lá xanh thẫm, hơi bóng. Đường gân lá gần như đối xứng nhau và phiến lá gần giống như lá bàng.
Ít ai biết được rằng, ở Cần Thơ, lá mít được sử dụng để làm thành món bánh độc đáo. Bánh lá mít ra đời từ khi nào không ai rõ, nhưng chiếc bánh đơn giản ấy chứng minh cho việc người dân nơi đây có biệt tài sử dụng các loại rau củ, đến cả những loại lá cây để tạo ra những món ngon.
Nguyên liệu làm bánh đơn giản với bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, đường, muối và lá mít. Lá mít xanh hái vào, rửa sạch, phơi ráo nước. Bột gạo nhào nhuyễn, trộn thêm bột năng để miếng bánh dẻo dai. Lá mít chọn những chiếc bằng nhau, nhỏ vừa để khi làm ra những chiếc bánh cùng cỡ, đẹp mắt.
Để làm bánh, người dân nhào bột gạo mịn rồi phết bột cho bám dính vào mặt sau của lá mít, dàn mỏng phủ kín bao lấy chiếc lá, để lợi dụng phần gân lá tạo điểm nhấn trang điểm cho bánh.
Bánh lá mít rất nhanh chín, sau để nguội, bóc lấy phần bột chín cho ra đĩa rồi chan nước dùng để ăn.
Ăn bánh lá mít, bột ngon kèm vị lá mít, thơm thơm, bùi bùi, dẻo mềm với vị ngọt mát của nước cốt dừa, vị giòn ngọt của dừa sợi khiến ai ăn cũng thích mê.
Không chỉ làm thành món đặc sản lạ ở Cần Thơ, lá mít còn có nhiều tác dụng với sức khỏe mà không phải ai cũng biết đến.
Những tác dụng của lá mít
Hỗ trợ cân bằng đường huyết
Lá mít có khả năng tăng cường độ nhạy insulin – loại hormone giữ vai trò chính trong việc vận chuyển đường từ máu vào tế bào để tạo năng lượng. Điều này giúp kiểm soát đường huyết và hạn chế tình trạng kháng insulin, một trong những nguyên nhân chính dẫn đến bệnh tiểu đường.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất tự nhiên trong lá mít còn giúp làm chậm tốc độ hấp thu đường từ hệ tiêu hóa vào máu, từ đó ngăn ngừa hiện tượng đường huyết tăng vọt sau khi ăn. Dẫu vậy, lá mít không phải là thuốc trị tiểu đường mà chỉ đóng vai trò hỗ trợ, giúp duy trì đường huyết ổn định bên cạnh chế độ ăn uống và lối sống khoa học.
Thanh nhiệt, giải độc hiệu quả
Lá mít có đặc tính lợi tiểu nhẹ, hỗ trợ cơ thể đào thải độc tố qua đường nước tiểu. Đặc biệt, nhờ hàm lượng cao các chất chống oxy hóa như flavonoid và tanin, lá mít có thể giúp trung hòa các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tác động tiêu cực của độc tố từ môi trường cũng như quá trình chuyển hóa trong cơ thể.
Không những vậy, lá mít còn có thể hỗ trợ gan – cơ quan đóng vai trò quan trọng trong quá trình giải độc. Việc sử dụng trà lá mít thường xuyên có thể giúp tăng cường chức năng gan, hỗ trợ thanh lọc cơ thể hiệu quả hơn.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Lá mít chứa lượng lớn chất xơ, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp kích thích hoạt động của đường ruột, từ đó ngăn ngừa táo bón và cải thiện tiêu hóa.
Ngoài ra, một số hợp chất có trong lá mít còn mang đặc tính kháng viêm, giúp làm dịu niêm mạc dạ dày và ruột. Điều này có thể hỗ trợ giảm các triệu chứng liên quan đến viêm loét dạ dày, tá tràng cũng như một số bệnh lý đường ruột khác.
Hỗ trợ điều hòa nhịp tim và huyết áp
Lá mít là một nguồn dồi dào kali – khoáng chất quan trọng giúp duy trì sự ổn định của nhịp tim và huyết áp. Bên cạnh đó, loại lá này còn chứa magiê, một vi chất thiết yếu giúp thư giãn cơ tim và thành mạch, góp phần kiểm soát huyết áp và giữ cho nhịp tim hoạt động ổn định.
Không chỉ vậy, lá mít còn sở hữu hàm lượng đáng kể các chất chống oxy hóa như flavonoid và phenolic, giúp bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra. Nhờ đó, nó có thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim. Tuy nhiên, lá mít không thể thay thế thuốc điều trị. Nếu bạn có vấn đề về tim hoặc huyết áp, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Làm chậm quá trình lão hóa
Lá mít là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa như flavonoid, vitamin C, tanin và phenolic. Những hợp chất này giúp chống lại các gốc tự do – thủ phạm chính gây tổn thương tế bào và thúc đẩy quá trình lão hóa sớm.
Nhờ cơ chế bảo vệ này, lá mít có thể giúp duy trì làn da trẻ trung, hạn chế sự hình thành nếp nhăn, vết chân chim và các dấu hiệu lão hóa khác.
Lưu ý khi sử dụng lá mít: Mặc dù lá mít có nhiều lợi ích tiềm năng đối với sức khỏe tim mạch, huyết áp và các cơ quan khác, nhưng nó không thể thay thế thuốc điều trị. Nếu bạn có bệnh lý nền, đặc biệt là các vấn đề về tim mạch hoặc huyết áp, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng.
PHÚ NGUYỄN