Hạt điều đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Đây là loại hạt bổ dưỡng và rất được ưa chuộng trên thị trường. Nhưng ít ai biết được rằng, ngoài hạt điều thì quả điều cũng là nguyên liệu cho nhiều món ăn lạ miệng.
Trái điều còn có tên gọi khác là đào lộn hột. Phần thu hoạch chính của cây điều là quả gồm 2 phần: quả giả là phần phình to hơn phát triển từ cuống hoa, dài 8-10cm tùy tuổi cây, đường kính 4-8 cm, và có nhiều màu sắc: đỏ, tím, vàng…
Và phần quả thật là phần ở bên dưới, hay còn thường bị nhầm là hạt, có vỏ cứng ở bên ngoài bọc lấy nhân hạt ở trong có hình thận, màu vàng trắng. Cũng chính do sự nhầm lẫn thú vị mà này mà cây điều còn có tên là "đào hột lộn". Tây Nguyên và miền Tây Nam Bộ là nơi cây điều được trồng phổ biến nhất.
Nếu trước đây người ta chỉ thu hoạch hạt điều, còn trái điều chín rụng đầy gốc, không mang lại giá trị về kinh tế thì giờ đây chúng đã trở thành đặc sản nổi tiếng khắp nơi. Theo đó, quả điều có thể ăn trực tiếp như một loại quả hoặc làm thành các món như: nấu canh chua, điều trộn gỏi gà, điều trộn muối ớt, điều kho cá, điều xào sả ớt, điều muối, nước mắm điều.
"Quả điều chín mọng nước, ngọt lịm, lần đầu được thưởng thức chúng mình vô cùng bất ngờ vì trước giờ vẫn nghĩ rằng chỉ có hạt điều mới ăn được. Món gỏi gà trái điều là nổi tiếng hơn cả bởi cái vị chua chát của quả đào xen lẫn với vị ngọt dai của thịt gà tạo nên cảm giác khác lạ.
Món gỏi này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh tráng (bánh đa) nướng hay bánh phồng tôm. Trái điều có vị chua nhẹ, trộn cùng các loại gia vị khác nên có độ thanh mát, dễ ăn, kích thích tiêu hóa và tốt cho sức khỏe", bạn Ngọc Anh (ở TP.HCM) chia sẻ.
Trên chợ mạng, quả điều được bán với giá khoảng 40.000 đồng/kg.
Những tác dụng của quả điều đối với sức khỏe:
Tăng cường miễn dịch với vitamin C
Quả điều giả khi chín có vị ngọt nhẹ, pha chút chua thanh và tỏa ra hương thơm như dâu chín. Loại quả này chứa hàm lượng nước cao cùng nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, photpho và các chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, lượng vitamin C trong 100g quả điều có thể lên tới 261,5mg – cao gấp nhiều lần so với cam, chanh hay chuối.
Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy hệ miễn dịch, hỗ trợ sản xuất và hoạt động của các tế bào bạch cầu, chống oxy hóa, đồng thời giúp cơ thể tăng cường khả năng kháng virus.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Bổ sung quả điều vào chế độ ăn uống giúp cơ thể hấp thụ tốt các vitamin A, D, E, K – những dưỡng chất thiết yếu giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Không chỉ vậy, quả điều còn hỗ trợ sản sinh chất béo không bão hòa, giúp cải thiện chức năng não bộ và duy trì quá trình đông máu ổn định.
Cung cấp nước và giải khát tự nhiên
Hàm lượng nước trong quả điều rất cao, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng để làm nước ép, sinh tố hay đồ uống giải khát. Vị ngọt dịu, pha chút chát nhẹ của quả điều không chỉ dễ uống mà còn giúp cơ thể duy trì lượng nước cần thiết, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức.
Chống viêm, kháng khuẩn hiệu quả
Các hợp chất như flavonoid, tannin và một số axit hữu cơ trong quả điều đã được chứng minh có khả năng chống viêm, kháng khuẩn mạnh mẽ. Nhờ đó, loại quả này giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn và hỗ trợ quá trình phục hồi vết thương nhanh chóng.
Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, trong quả điều chứa những hợp chất quý như axit anacardic và axit gallic, có khả năng tác động lên tế bào ung thư, làm chậm sự phát triển của chúng. Ngoài ra, lượng chất chống oxy hóa dồi dào trong quả điều cũng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, qua đó góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Phát triển xương và hệ thần kinh
Quả điều rất giàu magie – một khoáng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ hệ thần kinh và tăng cường sức mạnh cơ bắp. Magie cũng giúp điều hòa huyết áp và duy trì sự ổn định của hệ tuần hoàn, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.
Tốt cho người mắc tiểu đường
Theo các nghiên cứu, chiết xuất từ quả điều chứa những hợp chất tự nhiên như myricetin và quercetin, có tác dụng hạn chế tích tụ chất béo và giảm tình trạng kháng insulin ở người béo phì. Nhờ đó, quả điều trở thành thực phẩm hữu ích giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ tốt cho những ai đang mắc bệnh tiểu đường.
PHÚ NGUYỄN