Tham khảo mâm cơm nhà chị Huỳnh Thị Nghĩa để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt vai rim mặn: 75.000đ
- Canh bầu thịt băm: 20.000đ
- Củ quả luộc thập cẩm: 25.000đ
- Kho quẹt: 45.000đ
Tổng: 165.000đ
500g nạc vai, hành khô, dầu hào, xì dầu, đường, hạt nêm, tương ớt, dầu ăn.
Thịt vai rửa sạch, tháo miếng to dày khoảng 1,25cm. Dùng chày đập thịt một chút sau đó ướp thịt với hành khô băm nhỏ, xì dầu, dầu hào, đường, hạt nêm, tương ớt và 1 thìa dầu ăn. Các gia vị nêm nếm sao cho hợp khẩu vị. Ướp 20 phút rồi cho thịt vào chảo, rim cho đến khi thịt chín.
Chuẩn bị: 400g bầu, hành lá, 50g thịt băm, muối, hành khô.
Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào đảo cho thơm rồi đổ nước ấm vào. Đun sôi, sau đó thả bầu đã thái vào. Nêm muối vừa ăn. Nấu sôi một lúc là bầu chín, rắc hành lá.
Chuẩn bị: 1 củ cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa; 1 quả mướp đắng bỏ ruột thái miếng rửa sạch, 300g bầu gọt vỏ, thái miếng vừa ăn; đậu bắp rửa sạch; muối.
Đun sôi nồi nước với cà rốt và một chút muối, sau đó thả thêm đậu bắp, vào, luộc 1 phút thì cho mướp đắng và bầu. Luộc thêm khoảng 2-3 phút nữa là vớt tất cả ra đĩa.
Chuẩn bị: 200g thịt ba chỉ, 20g tôm khô, hành khô, đường, tiêu xanh, ớt, tỏi, nước mắm, đường, đầu trắng hánh lá thái nhỏ.
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, bỏ da (đỡ văng dầu và đỡ dai); tôm khô ngâm mềm; hành tỏi băm nhỏ; ớt. Làm nóng chảo, cho ba chỉ vào rang cho đến khi chuyển vàng và ra bớt dầu mỡ (bỏ bớt dầu nếu nhiều quá), tiếp đến cho hành và tỏi vào đảo đều đến khi thấy hành tỏi thơm thì cho mắm + đường và tôm khô rim đến khi thấm thì cho đầu hành lá, ớt và tiêu vào, nêm nếm vừa ăn nữa là xong.
Chúc các bạn thành công!
MINH NGỌC