Nếu một ngày mình muốn cuốn trôi hết muộn phiền cho vào miệng nhai nhóp nhép thì làm món BÁNH TÉP CHIÊN GIÒN RỤM này nhé . Ăn món này tựa tựa bánh xèo vậy đó, cách làm cũng tương tự bánh xèo nè:
Nguyên liệu:
- 100gr bột mì.
- 100gr bột chiên giòn.
- 1 muỗng cà phê bột nghệ.
- 100gr khoai lang bào sợi.
- 80ml nước.
- Gia vị: đường, hạt nêm, muối.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
- Tép rửa sạch, để ráo nước.
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi. Ngâm khoai vào nước cho pha chút giấm cho đỡ thâm, sau đó vớt khoai ra.
- Các loại lá ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Trộn bột mì với bột chiên giòn, bột nghệ, tép, khoai lang bào sợi.
- Thêm nước, đường, hạt nêm với muối. Nước thêm ít ít thôi, hỗn hợp đặc, sền sệt là được.
Bước 3: Chiên bánh
Làm nóng chảo. Lưu ý, nếu dùng chảo inox thì chảo Inox phải nóng đủ nhiệt thì chiên mới không bị dính. Các bạn có thể kiểm tra nhiệt của chảo đạt chưa bằng cách vẩy nước vào, thấy nước tròn xoe chạy xunh quanh chảo là được rồi. Chảo nóng, thêm dầu, đợi dầu nóng, múc muỗng hỗn hợp bột đã pha cho vào chảo chiên chín vàng 2 mặt được.
Thưởng thức
Pha thêm chén nước mắm chua ngọt gồm nước mắm, đường, chanh/giấm, tỏi và ớt băm. Lượng các gia vị vừa với khẩu vị gia đình.
Khi ăn, cuốn bánh tép khoai lang với rau sống rồi chấm nước chấm chua ngọt nhé. Bánh giòn tan, thơm nức, ăn ngon vô cùng.
Chúc các bạn thành công!
MINH NGỌC