Có những người phụ nữ chẳng bao giờ nói ra mình yêu nấu nướng, nhưng cứ rảnh là lại vào bếp, tỉ mỉ gọt từng trái cà, kho từng nồi cá. Với chị Thu Hà (Hà Tĩnh), nấu ăn là thói quen, là niềm vui giản dị sau một ngày dài. 9X không cầu kỳ, không cần những món ăn cao sang, chỉ mong mâm cơm nhà luôn có đủ hương vị và tiếng cười. Người ta bảo: "Bếp ấm thì nhà yên", có lẽ đúng với chị hơn ai hết.
Học nấu ăn từ chị dâu, ngày vào bếp 2-3 lần
Làm việc kinh doanh tự do nên chị Thu Hà có nhiều thời gian vào bếp và chị cũng là người đứng bếp chính trong nhà. Mỗi ngày, 9X sẽ nấu từ 2-3 bữa (cả bữa sáng) để gia đình thưởng thức.
Chị tâm sự, ngày còn nhỏ, khi chưa hiểu hết ý nghĩa của việc nấu nướng, chị thường ngại vào bếp vì sợ nóng, sợ mồ hôi nhễ nhại. Nhưng rồi, theo năm tháng, chị dần nhận ra rằng bữa cơm không chỉ là chuyện ăn uống, mà là cách người phụ nữ giữ lửa cho mái nhà. Từ lúc ấy, mỗi lần nấu ăn cho người thân và thấy họ ăn ngon miệng, chị lại thấy lòng ấm lại, có thêm động lực để vào bếp mỗi ngày.
Chị kể, mình bắt đầu học nấu ăn từ người chị dâu. Khi ấy còn là sinh viên, chị đến ở nhờ nhà chị dâu và phụ giúp việc buôn bán khi chị sinh em bé. Cũng nhờ vậy, mỗi ngày chị lại được chỉ dẫn từng chút một trong căn bếp nhỏ. Dần dần, niềm vui được nấu ăn và chăm sóc người khác trở thành một thói quen lúc nào không hay. Chị dâu lại là người bán hàng lâu năm ở chợ, quen chọn thực phẩm tươi ngon nên những bí quyết nhỏ chị truyền lại cũng giúp 9X tự tin hơn mỗi khi vào bếp.
Hiện tại, mỗi ngày chị đều chuẩn bị bữa cơm cho 5–6 người, gồm 4 người lớn và 2 trẻ nhỏ. Đã quen tay nên khi nấu món gì, chị thường định sẵn trong đầu từ lúc đi chợ, vì vậy vào bếp là mọi thứ cứ thoăn thoắt. Thay vì tính toán theo từng bữa, chị thường lên chi phí ăn uống theo tháng. Cứ khi nào gặp thực phẩm sạch, tươi ngon là chị mua luôn rồi trữ sẵn, vừa tiện lợi vừa yên tâm cho bữa cơm gia đình.
“Khi nấu ăn mình sẽ chú trọng nhất về thực phẩm, khẩu vị của các thành viên và ăn theo mã năng lượng. Thực phẩm mình luôn ưu tiên thực phẩm theo mùa. Mùa nào thức nấy, ăn đồ theo địa phương, không chọn đồ ngoại nhập hay rau củ trái mùa”, 9X chia sẻ.
Chị cũng chia sẻ, hiện tại chị đang hướng tới việc tự trồng rau củ trong vườn để chủ động hơn trong chuyện ăn uống, vừa kiểm soát được chất lượng thực phẩm, vừa an tâm cho sức khỏe cả nhà. Mỗi bữa cơm, chị vẫn cố gắng cân đối theo khẩu vị từng người - con trai thì mê các món khô, còn con gái lại thích món nước, nên mâm cơm thường có đủ cả canh lẫn món mặn. Người lớn trong nhà thì dễ tính hơn, ăn gì cũng được, miễn là cơm nhà.
“Có một lưu ý là mình nấu ăn theo mã năng lượng có nghĩa là sáng thì sẽ tập trung các thực phẩm bổ sung năng lượng cho não bộ ưu tiên các thực phẩm ngọt, tinh bột nhẹ như ngũ cốc pha đường, hoa quả, xôi, chè, cháo. Trưa ăn bổ sung cho dịch mật nên ưu tiên ăn rau sống, salad và rau xanh nhiều và tinh bột như cơm cho cơ bắp. Tối ăn bổ chân nên sẽ ưu tiên các loại củ, không ăn đồ chua buổi tối vì chứa nhiều viatmin C sẽ khó ngủ”, chị nói.
Luôn quan tâm sở thích của các thành viên, cơm nhà là sợi dây gắn kết yêu thương
Để bữa ăn hợp khẩu vị và đúng sở thích của gia đình chị sẽ thường hỏi các thành viên là hôm nay muốn ăn gì hoặc hôm nay có món này thì muốn ăn nấu hay luộc? Chị sẽ chế biến cân đối theo các nhóm thức ăn theo thời gian phù hợp trong ngày. Vì thức ăn cũng là thuốc. Ăn đúng rất quan trọng
“Để bớt ngán lâu lâu mình có hay đổi các món hầm, món cháo hoặc nấu miến, bún gạo lứt, các món địa phương ở quê mình Hà Tĩnh như cháo canh hoặc ăn bún đậu tự làm”, 9X tâm sự.
Ngoài việc nấu những bữa cơm thường ngày cho gia đình, chị còn rất thích chuẩn bị các món hầm lấy nước cốt để nấu bún, miến. Chị Thu Hà thường dùng nồi nấu chậm để ninh qua đêm - cách làm tuy tốn thời gian nhưng lại giúp chiết xuất tối đa dưỡng chất từ thực phẩm. Món gà hầm cùng một vài vị thuốc Bắc là món chị hay làm nhất, vừa thơm ngon lại vừa bồi bổ sức khỏe.
Mọi người hay đùa rằng chị có "hoa tay" trong khoản bày biện món ăn. Nhưng điều khiến chị vui nhất chính là câu khen hồn nhiên của con: “Mẹ là số 1, món gì mẹ cũng nấu được cho con hết!”. Chỉ cần nghe con nói vậy thôi là bao mệt nhọc đều tan biến, 9X lại có thêm động lực để vào bếp mỗi ngày.
Với chị Hà, bữa ăn gia đình không đơn thuần chỉ để no bụng mà còn là nơi gắn kết yêu thương. Khi mỗi người đều bận rộn với công việc, học hành, thì bữa cơm chính là khoảnh khắc cả nhà được ngồi lại bên nhau, kể cho nhau nghe những câu chuyện trong ngày như con hôm nay đi học thế nào, bố mẹ làm gì, rồi từ đó mà chia sẻ, thấu hiểu và quan tâm nhau hơn. Bữa cơm còn là cách để chăm sóc sức khoẻ một cách tinh tế - ai mệt mỏi, đau ốm chỉ cần điều chỉnh chút gia vị, cách chế biến là đã giúp cơ thể nhẹ nhàng hồi phục.
NGỌC LAN