Lợi ích tuyệt vời của cơm rượu nếp Tết Đoan Ngọ

Tết Đoan Ngọ (hay còn gọi là Tết Đoan Dương, Tết diệt sâu bọ) được tổ chức vào mùng 5/5 (âm lịch). Trong mâm cúng ngày Tết Đoan Ngọ, món ăn không thể thiếu là cơm rượu nếp.

Từ xa xưa, theo quan niệm dân gian, cơm rượu nếp có tác dụng "giết sâu bọ" trong cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh vào ngày Tết Đoan Ngọ. Ngày nay, khoa học đã chứng minh những lợi ích tuyệt vời của cơm rượu nếp cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Dùng món này giúp giảm đáng kể lượng cholesterol có hại trong máu nên có lợi cho những người bị cao huyết áp hoặc các vấn đề tim mạch khác.

Bằng cách giảm huyết áp và mức cholesterol trong máu, cơm rượu nếp lên men có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Nhóm nghiên cứu từ Đại học bang Louisiana (Mỹ) đã phân tích mẫu cám lấy từ gạo nếp cẩm trồng ở miền Nam nước này. Họ phát hiện thấy chúng chứa hàm lượng rất cao chất chống oxi hóa anthocyanin - một chất có tiềm năng chống lại bệnh ung thư, tim mạch và nhiều bệnh khác.

Quá trình lên men rượu nếp tạo ra các enzym và lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cải thiện tình trạng táo bón, đầy hơi, khó tiêu.

Trong y học cố truyền Siddha của Ấn Độ, gạo lên men và nước của nó được dùng để chữa loét dạ dày, đau bụng và táo bón.

Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng - Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, lượng sắt trong gạo nếp rất cao. Do vậy nếu chúng ta ăn gạo nếp cẩm mỗi ngày sẽ phòng được các bệnh về thiếu sắt.

Nhiều tài liệu nghiên cứu cho thấy thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn như cơm rượu nếp giúp giảm rối loạn tâm trạng, bao gồm căng thẳng và lo lắng cũng như trầm cảm.

Khi hệ vi sinh vật của bạn khỏe mạnh, bạn sẽ có nhiều chất dinh dưỡng hơn cho toàn bộ cơ thể. Do đó, thực phẩm lên men như cơm rượu lên men cũng có thể làm giảm mệt mỏi bằng cách giúp cung cấp cho cơ thể đầy đủ các hợp chất dinh dưỡng.

Thực phẩm lên men như cơm rượu nếp là món ăn tốt cho bệnh nhân tiểu đường vì quá trình lên men làm giảm lượng glucose đột biến mà bạn có thể nhận được sau khi ăn so với gạo bình thường.

Ngoài ra, một số loại cơm rượu được làm từ gạo nếp lứt hay nếp cẩm vẫn còn nguyên lớp vỏ cám bên ngoài nên chứa nhiều chất xơ, gluxit, vitamin nhóm B, protit, lipit cùng nhiều loại khoáng chất khác. Chúng giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, làm giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Cơm rượu nếp chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh cảm cúm, ho, sổ mũi.