Nguyên liệu:
Đầu cá hồi, măng chua, cà chua, ngò om, ngò gai, ớt, tỏi, me, dầu ăn, nước mắm, muối tiêu đường.
Khi chọn cá hồi nên chọn đầu cá có màu ánh bạc, xanh, mắt cá trong, thịt cá có màu hồng cam.
 |
| Canh chua cá hồi có vị chua ngọt, béo ngậy rất tốt cho người mắc bệnh tim mạch. Ảnh: phununet.com |
Cách làm:
Ướp cá hồi với muối, mắm, hạt tiêu, ớt.
Cho một chút nước vào me rồi vắt lấy nước cốt.
Măng chua rửa sạch, để ráo nước.
Cà chua: 1 quả thái múi cau, 1 quả băm nhỏ.
Rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.
Để cá hồi không bị tanh, phi thơm tỏi băm với dầu ăn rồi rưới vào bát cá đã ướp gia vị.
Phần tỏi băm còn lại, phi thơm cùng cà chua băm rồi bổ riêng ra bát.
Cho nước vào nồi, đun sôi. Sau đó cho nước cốt me, cá hồi ướp, cà chua và măng chua vào.
Nêm gia vị vừa ăn, tiếp tục đun canh sôi trở lại.
Canh sôi, cho phần cà chua băm xào tỏi vào để tạo màu cho canh.
Canh chín, bắc ra cho ngò vào.
Canh chua cá hồi có vị chua chua, ngọt ngọt và béo của đầu cá. Đây sẽ là món canh rất bổ dưỡng và ngon miệng.
Cá hồi từ lâu được xem như thực phẩm bổ dưỡng cho tim mạch. Theo kết quả nghiên cứu của Trường Y tế cộng đồng thuộc Đại học Harvard, Mỹ, lượng axít béo omega-3 có trong cá sẽ giúp cải thiện rất hiệu quả đến lượng cholesterol trong máu cũng như huyết áp. Ăn cá đều đặn hàng tuần sẽ ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tim, làm giảm đột quỵ.
Hoàng Minh (TH)