Nguyên liệu:
Atiso: 2 bông
Sườn non: 300g, ngò lá.
 |
| Canh atisô sườn non dễ làm lại có nhiều tác dụng chữa bệnh. Ảnh: khoahocseo38 |
Cách làm:
Ướp sườn với muối, hạt tiêu, hạt nêm, hành băm nhuyễn. Bông atisô để nguyên, rửa sạch, để ráo nước.
Đun nóng chảo với chút dầu ăn, cho hành băm vào phi thơm. Sau đó cho sườn đã ướp vào đảo đều.
Tiếp theo đổ sườn vào nồi cùng với bông atisô.
Đổ nước ngập sườn và atisô. Nêm chút gia vị rồi ninh cho đến khi sườn mềm.
Sườn chín mềm, bắc ra cho ngò lá vào.
Sườn non atisô là món canh ngọt, mát, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.
Theo nghiên cứu của Bộ nông nghiệp Mỹ, atisô chứa nhiều chất chống ôxy hóa hơn các loại rau củ khác. Atisô có chứa chất quercertin, một hợp chất chống ung thư, thúc đẩy sự hoạt động của hệ miễn dịch. Chất rutin trong loài hoa này giúp phòng ngừa nguy cơ giòn đứt, vỡ mạch. Các vitamin và chất béo không no có trong atisô rất có lợi cho người cao tuổi và người đang ăn kiêng.
Ngoài ra, atisô còn có nhiều công dụng khác như tốt cho hệ thống dẫn mật, phục hồi chức năng gan, cải thiện khả năng tiêu hóa, giảm cholesterol, hạ huyết áp…
Hoàng Minh (TH)