Hôm nay, Dân Việt hướng dẫn bạn cách ngâm nấm hương nhanh, sạch nhất.
Nấm hương rất quen thuộc với mọi người. Gà hầm nấm hương, nấm hương xào thịt, nấm hương làm nhân nem… đều là những cách ăn uống thông dụng trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta.
Ngâm nấm hương không khó như chúng ta nghĩ
Đặc biệt đối với một số bà nội trợ, họ sử dụng nấm hương rất nhiều khi chế biến các món ăn. Họ có thể sử dụng nó trong súp, xào và gia vị. Một số người sử dụng nấm hương để làm nước sốt. Nấm hươg không chỉ có hương vị thơm ngon độc đáo mà còn có giá trị dinh dưỡng phong phú.
Tuy nhiên, nhiều người thấy rằng dùng nấm hương khô chế biến món ăn rất phức tạp, khâu ngâm nấm hương khá lâu, thậm chí, ngâm chưa đủ lâu phần giữa nấm hương còn cứng, khó băm, thái để chế biến món ăn.
Cho đường khi ngâm nấm hương làm tăng tốc độ làm mềm nấm
Trên thực tế, ngâm nấm hương không rắc rối như mọi người vẫn nghĩ. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách ngâm nấm hương khô, chỉ cần 5 phút là nấm mềm, ẩm có thể chế biến được ngay.
Mẹo ngâm nấm hương nhanh, sạch
Đầu tiên, bạn cho nấm hương khô đã mua vào một cái chậu, sau đó cho nước ấm 30 -40 độ C vào chậu rồi cho một ít đường vào.
Thành phần đặc biệt của đường trắng có thể đẩy nhanh quá trình thẩm thấu của nước, có thể đẩy nhanh tốc độ ngâm của nấm mà không ảnh hưởng đến thành phần và dinh dưỡng của nấm.
Ngâm nấm hương đúng cách và rửa sạch, nấm hương căng tròn, sáng màu
Sau khi thêm đường, nước sánh hơn, dễ hấp thụ tạp chất và bụi bẩn trên bề mặt nấm hương.
Sau đó, cho thêm một ít bột mì hoặc bột ngô vào nước. Nguyên nhân là nấm hương khô tương đối bẩn, thường tích tụ một số chất bẩn hoặc bụi.
Cho thêm bột vào nước để rửa nấm khiến cho bụi bẩn ở nấm được tẩy sạch hơn. Ngâm thêm khoảng 1 phút rồi vớt nấm ra, rửa rạch. Lúc này, nấm hương sẽ trở nên sáng, căng mịn.
Bằng cách này, bạn không phải lo lắng về việc ăn cát bẩn có trong nấm. Lúc này đổ nước ấm vào ngâm khoảng 5, 6 phút là nấm hương sẽ nở hết cỡ, mềm mại, dễ chế biến.
Nấm hương sau khi đã ngâm mềm tơi có thể dùng kéo là cắt nhỏ được.
Ngâm nấm hương mềm có thể dùng kéo cắt được
Lưu ý sau khi ngâm nấm hương
Khi đã làm sạch nấm hương bằng đường và bột mì thì nước ngâm nấm cuối cùng thậm chí có thể dùng để chế biến các món ăn khác như thịt lợn hầm, nước sốt…
Muốn nấu cháo thịt, bạn dùng nước ngâm nấm hương để nấu, món cháo sẽ thơm ngon hơn.
Nếu phát hiện khi nấu quên ngâm nấm hương và cần dùng ngay, bạn có thể cho nấm đông cô và nước ấm cho vào hộp đậy kín, lắc lên lắc xuống một lúc sẽ tăng thêm tốc độ làm nấm mầm ra, chỉ cần 5-7 phút là cũng dũng được.
Tuy nhiên, cách ngâm "thần tốc" này nước ngâm nấm sẽ đục, vì khi lắc, một số chất màu đen trên bề mặt nấm sẽ bị hòa vào nước, không dùng được.
Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của nấm vẫn được giữ nguyên, cùng không hưởng đến mùi vị của nấm hương khô.
Theo Dân Việt