Sườn nướng nguyên tảng vốn đã làm một món ăn vô cùng hấp dẫn được nhiều người yêu thích bởi phần thịt ở sườn thường rất ngọt thơm, nạc mềm nhưng vẫn giữ được độ ngậy và không bị khô xơ, đặc biệt cái cảm giác gặm nhấp miếng thịt sườn rất đã răng và thú vị.
 |
| Món sườn nướng nguyên tảng thơm ngon nức mũi. |
Nguyên liệu:
800g sườn miếng
250g hành tây
30g tỏi
15g gừng
10g rau mùi
15g nước tương
15g dầu hào
30g rượu vang đỏ
10g rượu nấu ăn
½ quả chanh
1 muỗng canh hạt thì là
20g mật ong
2 muỗng canh bột ớt
Muối
Các làm sườn nướng nguyên tảng:
Sườn mua về rửa sạch, ngâm trong 30 phút rồi vớt ra để ráo nước. Trong lúc đó chuẩn bị hành tây, tỏi và gừng băm nhuyễn. Các bạn có thể cho vào máy xay sinh tố xay để tiết kiệm thời gian.
Tiếp đến cho hỗn hợp hành, tỏi, gừng băm vào tô trộn cùng với nước tương, dầu hào cùng chút muối.
Sau đó tiếp tục cho nước cốt chanh, rượu nấu ăn, rượu vang đỏ, rau mùi băm nhuyễn vào trộn đều.
Cho hỗn hợp ở bước 2 vào ướp miếng sườn, rắc thêm chút lá thì là rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm cho thật thấm.
Cho sườn vào bọc trong giấy bạc. Bật lò ở 220 độ C rồi cho sườn vào nướng trong khoảng 30 phút. Đây chính là bí quyết giúp món sườn nướng của bạn có được độ mềm ẩm cần thiết so với khi bạn nướng trực tiếp mà không bọc giấy bạc, sườn có thể bị quắt lại, khô và cứng.
Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.
Sau đó bạn cẩn thận lấy sườn ra, chải lên bề mặt một lớp mật ong (pha với chút nước) và ớt bột, rồi tiếp tục cho vào lò nướng thêm 20 phút nữa (lúc này chỉ đặt lên giấy bạc) là được.
Món sườn nướng nguyên tảng thế này lúc nào cũng ngon và hấp dẫn hơn là khi đã chẻ ra thành từng khúc nhỏ bởi sẽ giữ được độ ngọt và thơm của thịt. Đặc biệt, cái cảm giác vừa ăn vừa tự tay gỡ từng khúc sườn nóng hổi mới thực sự hấp dẫn.
Thảo Nguyên (TH)