Quả dừa là thức quả giải khát phổ biến ở Việt Nam. Nước dừa có chứa nhiều vitamin tốt cho sức khoẻ. Nhưng có một bộ phận khác của quả dừa cũng ngon và bổ dưỡng không kém, đó là mộng dừa.
Mộng dừa (hay còn gọi là mầm dừa) là phần lõi trắng chỉ xuất hiện khi quả dừa đã già, sắp nảy mầm lên cây. Chúng hấp thụ những dưỡng chất tinh túy từ nước dừa, cùi dừa để cho ra những quả mộng xốp tươi, béo ngậy, thoang thoảng mùi thơm của dừa. Mầm càng xanh càng to thì kích cỡ của mộng dừa càng lớn.
Ngày trước, khi không có nhiều món quà vặt như bây giờ thì mộng dừa chính là thứ ăn "cứu đói" với trẻ em ở các miền quê. Lúc đó, mộng dừa có nhiều nhưng không mang lại giá trị, không có ai mang ra mua bán ở chợ. Những năm gần đây, mộng dừa thành đặc sản nổi tiếng được người thành phố thích mê. Trên chợ mạng và các sàn thương mại điện tử, mộng dừa được bán với giá lên tới 300.000 đồng/kg.
Mộng dừa có thể ăn sống, dầm đường, đặc biệt dầm đường xong để trong ngăn mát tủ lạnh, lúc lấy ra ăn vừa mát vừa ngọt, rất hấp dẫn. Ngoài ra, mộng dừa có thể làm gỏi, xào tép, lắc muối...
Khi ăn, mộng dừa có vị ngọt, giòn và thơm tự nhiên. Theo kinh nghiệm của những người có niềm đam mê với mộng dừa, mộng dừa tươi càng to thì độ béo và độ ngọt sẽ càng giảm. Mộng dừa có kích thước bằng quả chanh là vừa ngon nhất. Nếu quá to, không những mộng dừa không ngon béo mà hàm lượng chất xơ trong mộng dừa cũng ít đi rất nhiều.
Theo tìm hiểu, mộng dừa không chỉ ngon mà còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe, tốt cho tim mạch, giúp kiểm soát cân nặng, tốt cho hệ tiêu hoá, thanh lọc cơ thể, cung cấp các khoáng chất cho cơ thể...
Những tác dụng của mộng dừa đối với sức khoẻ:
Tốt cho tiêu hoá
Mộng dừa chứa lượng chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì đường ruột khỏe mạnh. Việc bổ sung mộng dừa vào chế độ ăn có thể giúp ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy nhu động ruột hoạt động đều đặn. Ngoài ra, các enzym tự nhiên trong mộng dừa còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất hiệu quả hơn.
Cân bằng điện giải
Mộng dừa là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang gặp tình trạng mất nước hoặc thiếu hụt điện giải. Nhờ chứa các khoáng chất thiết yếu như kali, natri và magie, mộng dừa giúp duy trì sự cân bằng điện giải trong cơ thể, hỗ trợ hoạt động của các cơ quan một cách ổn định.
Tốt cho người bị tiểu đường
Lượng chất xơ hòa tan trong mộng dừa có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, hạn chế tình trạng đường huyết tăng cao đột ngột sau khi ăn. Đồng thời, mộng dừa giúp cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong cơ thể. Với chỉ số đường huyết thấp, mộng dừa còn là thực phẩm phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc những ai muốn duy trì mức đường huyết ổn định.
Tốt cho xương
Mộng dừa chứa nhiều canxi, magie và vitamin K – các dưỡng chất quan trọng giúp củng cố mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương. Điều này đặc biệt có lợi cho phụ nữ sau mãn kinh và người lớn tuổi, giúp giảm nguy cơ gãy xương do loãng xương hoặc chấn thương.
Ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ sức khỏe
Việc bổ sung mộng dừa vào chế độ ăn có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn, đốm đồi mồi và tình trạng da chảy xệ. Hàm lượng vitamin C và axit phenolic trong mộng dừa đóng vai trò như chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bảo vệ cơ thể khỏi tác động tiêu cực từ môi trường.
Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể
Mộng dừa rất giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, tăng cường sản sinh tế bào miễn dịch và bảo vệ khỏi các tác nhân gây bệnh như virus, vi khuẩn. Bên cạnh đó, các khoáng chất thiết yếu như kali, magie và sắt trong mộng dừa cũng góp phần điều hòa điện giải, thúc đẩy hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, từ đó nâng cao sức đề kháng của cơ thể.
H.A