Lý do nhiều người hay ăn canh khổ qua vào dịp đầu năm mới
Khổ qua là một loại rau quả quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Canh khổ qua hay canh khổ qua nhồi thịt là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam. Mặc dù có vị đắng đặc trưng, nhưng khổ qua lại được lòng các thực khách nhờ mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp.
"Khổ qua" có nghĩa là nỗi khổ đã qua, mọi điều tốt lành sẽ đến. (Ảnh minh họa).
Theo quan niệm dân gian, việc ăn khổ qua vào đầu năm mới mang ý nghĩa "khổ tận cam lai", tức là những điều khổ sở, không may mắn sẽ qua đi, nhường chỗ cho những điều tốt đẹp, may mắn và hạnh phúc sẽ đến trong năm mới. Vị đắng của khổ qua còn được xem là biểu tượng của sự thử thách, người ta hy vọng rằng bản thân có thể vượt qua khó khăn để đón nhận những điều tốt đẹp, như cách mà vị đắng của khổ qua nhường chỗ cho hậu vị ngọt thanh của chính nó.
Bên cạnh đó, người Việt cũng tin rằng ăn khổ qua vào dịp Tết sẽ giúp xua đuổi tà ma, mang lại may mắn và bình an cho gia đình trong suốt cả năm. Ngoài ra, màu xanh mát của khổ qua cũng biểu tượng cho sự sinh sôi, phát triển, mang lại nguồn năng lượng tích cực cho năm mới. Những lát khổ qua nhồi thịt đầy đặn tượng trưng cho sự đủ đầy, sung túc, mong muốn một năm mới dồi dào sức khỏe và tài lộc.
Chính vì những điều này mà canh khổ qua hay canh khổ qua nhồi thịt trở thành món ăn cầu chúc sức khỏe, bình an và may mắn cho gia đình trong năm mới.
Lợi ích sức khỏe của canh khổ qua
Tuy nhiên, không chỉ mang ý nghĩa tượng trưng, canh khổ qua còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Cải thiện hệ tiêu hóa
Canh khổ qua không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa. Nhờ chứa nhiều chất xơ, canh khổ qua giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, làm sạch ruột và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ trong khổ qua có khả năng kích thích nhu động ruột, giúp thức ăn di chuyển dễ dàng qua hệ tiêu hóa.
Bên cạnh đó, khổ qua còn giúp cân bằng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Các nghiên cứu cũng cho thấy khổ qua có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa như: viêm loét dạ dày hay hội chứng ruột kích thích.
Khổ qua chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm đường huyết. (Ảnh minh họa).
2. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Từ lâu, khổ qua đã được biết đến là một trong những thực phẩm đặc biệt phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người có nguy cơ cao mắc bệnh này. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, khổ qua có khả năng hạ đường huyết hiệu quả nhờ vào các hoạt chất như: charantin và polypeptide-P có trong nó. Những thành phần này giúp tăng cường khả năng sử dụng glucose của tế bào, từ đó làm giảm mức đường huyết trong cơ thể.
Chính vì vậy, canh khổ qua được coi là món ăn bổ ích giúp ổn định đường huyết, đặc biệt là đối với bệnh nhân tiểu đường loại 2. Ngoài ra, khổ qua còn có tác dụng giảm nguy cơ phát triển các biến chứng nguy hiểm do tiểu đường như: bệnh tim mạch, suy thận hay tổn thương thần kinh.
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Một trong những lợi ích nổi bật của canh khổ qua là khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể phòng chống bệnh tật hiệu quả. Khổ qua chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có tác dụng kích thích sản xuất các tế bào miễn dịch, đồng thời bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do. Việc bổ sung canh khổ qua vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể giúp cơ thể chống lại các bệnh cảm cúm, viêm nhiễm hay các bệnh lây nhiễm khác.
Hơn nữa, khổ qua cũng chứa nhiều khoáng chất như: kẽm, sắt, hai yếu tố quan trọng giúp duy trì sức khỏe hệ miễn dịch. Khi kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất khác, canh khổ qua trở thành lựa chọn hàng đầu để bảo vệ sức khỏe và duy trì hệ miễn dịch mạnh mẽ.
Thường xuyên ăn khổ qua tốt cho tim mạch và giúp tăng cường sức đề kháng. (Ảnh minh họa).
4. Giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch
Một trong những lợi ích sức khỏe không thể bỏ qua của canh khổ qua là khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và bảo vệ tim mạch. Các chất chống oxy hóa có trong khổ qua giúp làm giảm mức độ các gốc tự do trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa quá trình oxy hóa các mảng bám cholesterol trong động mạch. Điều này có tác dụng bảo vệ các mạch máu khỏi sự tắc nghẽn, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch như: nhồi máu cơ tim, đột quỵ hay huyết áp cao.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy, canh khổ qua giúp giảm mức triglyceride trong máu, điều này có thể làm giảm nguy cơ hình thành mảng bám trong động mạch, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
5. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Canh khổ qua là một món ăn lý tưởng cho những người đang tìm cách giảm cân. Nhờ vào hàm lượng calo thấp và chứa nhiều chất xơ, khổ qua giúp tạo cảm giác no lâu, đồng thời giảm cảm giác thèm ăn, từ đó giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày. Chất xơ trong khổ qua cũng hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn và đào thải các chất độc hại ra ngoài.
Đồng thời, khổ qua còn giúp điều hòa lượng đường trong máu, ngăn ngừa tình trạng tăng cân do sự mất kiểm soát lượng đường huyết. Việc sử dụng canh khổ qua như một món ăn phụ hoặc thay thế bữa ăn chính sẽ giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể, hỗ trợ quá trình giảm cân một cách tự nhiên và hiệu quả.
Không chỉ mang ý nghĩa tượng trưng, canh khổ qua còn được xem là bài thuốc quý. (Ảnh minh họa).
Khổ qua trong Đông y
Trong Đông y, khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) được coi là một vị thuốc quý, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Theo y học cổ truyền, khổ qua có vị đắng, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu, tiêu viêm, giúp làm mát cơ thể và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến nhiệt độc trong cơ thể. Khổ qua thường được sử dụng để chữa các bệnh như: viêm họng, nhiệt miệng, mụn nhọt, viêm da hoặc các chứng bệnh do nhiệt như: cảm sốt, nóng trong người.
Khổ qua cũng được dùng để hỗ trợ điều trị các bệnh về gan, thận và tiểu đường trong Đông y. Người ta cho rằng khổ qua giúp thanh lọc cơ thể, giải độc gan và làm sạch máu, từ đó cải thiện sức khỏe tổng thể. Đặc biệt, khổ qua có tác dụng bổ thận, làm mát máu, giảm triệu chứng khô miệng, khát nước và mệt mỏi do thiếu âm. Ngoài ra, khổ qua còn được dùng trong việc điều trị các chứng bệnh liên quan đến dạ dày và đường ruột, giúp giảm đau bụng, tiêu chảy hoặc các rối loạn tiêu hóa.
AN THANH