Tác dụng của rong biển tới sức khỏe
1. Giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch
Rong biển là một thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, đặc biệt là alginate - một hợp chất có khả năng liên kết với cholesterol trong ruột, giúp ngăn chặn quá trình hấp thụ và thúc đẩy đào thải cholesterol ra ngoài. Ngoài ra, rong biển chứa fucoidan có tác dụng giảm viêm và giúp duy trì độ đàn hồi của thành mạch máu, ngăn ngừa tình trạng tắc nghẽn động mạch. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nhờ tiêu thụ rong biển thường xuyên nên người Nhật có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch thấp hơn hẳn so với các quốc gia khác.
2. Hỗ trợ tuyến giáp, điều hòa chuyển hóa năng lượng
Tuyến giáp là một cơ quan nhỏ nhưng đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa quá trình trao đổi chất của cơ thể. Một trong những nguyên tố thiết yếu để tuyến giáp hoạt động hiệu quả là i-ốt và rong biển chính là một trong những nguồn cung cấp i-ốt tự nhiên dồi dào nhất.
Rong biển chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. (Ảnh minh họa).
Khi cơ thể được cung cấp đủ i-ốt, tuyến giáp sẽ tổng hợp đủ hormone thyroxine và triiodothyronine, giúp điều hòa thân nhiệt, duy trì năng lượng, kiểm soát cân nặng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Nếu thiếu i-ốt, cơ thể có thể bị suy giáp, dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi, rụng tóc, da khô, tăng cân không kiểm soát và thậm chí là suy giảm trí nhớ.
Tuy nhiên, những người bị cường giáp cần hạn chế tiêu thụ rong biển, vì lượng i-ốt cao có thể kích thích tuyến giáp hoạt động quá mức, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Đối với người bình thường, ăn rong biển một cách hợp lý sẽ giúp duy trì một hệ thống chuyển hóa ổn định và một cơ thể khỏe mạnh.
3. Cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch
Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh là nền tảng cho một cơ thể tràn đầy năng lượng và ít bệnh tật. Rong biển chứa lượng lớn chất xơ hòa tan, giúp kích thích nhu động ruột, làm mềm phân và ngăn ngừa táo bón. Bên cạnh đó, rong biển còn là một loại thực phẩm có tính kiềm, giúp cân bằng axit trong dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ viêm loét dạ dày.
Ngoài tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, rong biển còn giúp tăng cường hệ miễn dịch nhờ chứa fucoidan – một hợp chất có khả năng kích thích sản sinh tế bào miễn dịch và tăng cường khả năng chống lại virus, vi khuẩn. Nghiên cứu cho thấy fucoidan có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cảm cúm, viêm nhiễm đường hô hấp và thậm chí hỗ trợ phòng chống một số loại ung thư.
Việc bổ sung rong biển vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh mà còn giúp cơ thể chống chọi tốt hơn với các bệnh tật, đặc biệt là ở người cao tuổi.
Rong biển có thể bảo vệ tim mạch, cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch. (Ảnh minh họa).
4. Bảo vệ xương khớp, duy trì thị lực và làm chậm lão hóa
Xương khớp chắc khỏe là yếu tố quan trọng giúp duy trì chất lượng cuộc sống khi về già. Canxi là khoáng chất thiết yếu giúp duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương và bảo vệ răng chắc khỏe. Rong biển, đặc biệt là các loại như: Kombu, wakame, là nguồn cung cấp canxi dồi dào, đặc biệt hữu ích cho những người ăn chay hoặc không dung nạp lactose.
Bên cạnh đó, rong biển cũng chứa nhiều vitamin A - dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ đôi mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và cải thiện thị lực. Đối với người lớn tuổi, việc tiêu thụ rong biển có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể hoặc khô mắt.
Ngoài ra, rong biển còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E và polyphenol, giúp làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của các gốc tự do.
Bí quyết sống thọ của người Nhật
Súp miso rong biển là món ăn truyền thống của người Nhật, xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của hầu hết các gia đình tại xứ xở hoa anh đào. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn chứa đựng những giá trị dinh dưỡng đặc biệt, được cho là một trong những bí quyết giúp người Nhật sống thọ.
Một trong những vùng đất có tuổi thọ cao nhất Nhật Bản là Okinawa. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng, người dân Okinawa có thói quen uống súp miso rong biển thường xuyên. Điều này giúp họ hấp thu lượng lớn fucoidan – một hợp chất quan trọng có khả năng chống viêm, tăng cường miễn dịch và thậm chí hỗ trợ phòng chống ung thư.
Súp miso rong biển là món ăn hàng ngày của người dân xứ hoa anh đào. (Ảnh minh họa).
Súp miso rong biển không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch nhờ lượng lớn chất xơ hòa tan mà còn cung cấp nguồn protein thực vật dồi dào từ đậu nành - nguyên liệu chính của miso. Đậu nành chứa nhiều isoflavone, giúp điều hòa nội tiết tố, hỗ trợ sức khỏe xương khớp và làm chậm quá trình lão hóa. Kết hợp với rong biển giàu i-ốt, súp miso còn giúp ổn định chức năng tuyến giáp và tăng cường trao đổi chất.
Không chỉ vậy, súp miso rong biển còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, nhờ sự góp mặt của lợi khuẩn từ quá trình lên men miso. Những lợi khuẩn này giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện khả năng hấp thụ dinh dưỡng và ngăn ngừa các bệnh về tiêu hóa.
Với tất cả những lợi ích đó, không có gì ngạc nhiên khi súp miso rong biển trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người Nhật. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một biểu tượng của lối sống lành mạnh, khoa học và cân bằng, góp phần giúp người Nhật duy trì sức khỏe và tuổi thọ đáng ngưỡng mộ.
AN THANH