Những năm gần đây, nho Ninh Thuận trở thành đặc sản nổi tiếng được nhiều người biết đến. Chúng được trồng nhiều ở vùng đất Phan Rang. Mảnh đất nắng gió này có đất đai và khí hậu thuận lợi cho việc trồng nho. Hương vị nho Ninh Thuận cũng có sự khác biệt so với nho trồng ở những nơi khác, cây nào cây nấy sai trĩu quả, quả ngọt và nhiều nước.
Ở Ninh Thuận có nhiều vườn nho sai trĩu quả, bán ra thị trường mỗi khi đến mùa
Nho Ninh Thuận có 2 loại là nho xanh và nho đỏ. Nho xanh dày vỏ, có màu xanh nhạt, để ý kỹ sẽ thấy hơi ngả sang màu vàng nhạt, thịt quả trong, có hạt. Trong một chùm nho thì các trái dính khít nhau trông rất đẹp chứ không rời rạc. Khi thưởng thức có vị ngọt thanh không hắc kèm theo vị chua nhẹ.
Nho đỏ Ninh Thuận có hình cầu, vỏ mỏng, có màu đỏ tươi đến đỏ đậm, vị ngọt chua kết hợp với nhau rất hài hòa. Trong một chùm thì các trái nho dính khít với nhau, cho nên trông chùm nho rất đầy đặn.
Tại Ninh Thuận nho được trồng vào hai mùa: mùa chính là vào mùa khô từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau - đây là thời điểm mà nho có thể sinh trưởng và phát triển tốt; mùa còn lại khâu chăm sóc vất vả, kỳ công hơn.
Trên thị trường, khi đến mùa nho Ninh Thuận được bán với giá từ 40.000-90.000 đồng/kg. Chị Thoa (người bán hoa quả ở chợ Hà Đông, Hà Nội) chia sẻ: "Nho là loại quả rất được ưa chuộng bởi vị ngọt mát, thơm ngon. Chúng được mệnh danh là nữ hoàng của các loại trái cây. Nho có đủ loại, được nhập khẩu từ các nước nhưng nho Ninh Thuận vẫn bán chạy hơn cả bởi thứ nho này được nông dân trong nước trồng và có cả vị chua lẫn ngọt, vô cùng hấp dẫn.
Ngoài nho xanh và nho đỏ, ở Ninh Thuận còn có cả nho hồng. Nho hồng là giống nho không hạt duy nhất có nguồn gốc từ Nhật Bản mới được trồng tại Ninh Thuận và sản lượng chưa nhiều. Vì thế, giá nho hồng đắt hơn so với 2 loại nho còn lại".
Theo chị Thoa, quả nho vốn mỏng vỏ và dễ bị giập nát nên việc thu hái và bảo quản phải thật cẩn thận trước khi đóng thùng gửi đi khắp các tỉnh thành, thậm chí còn xuất khẩu ra nước ngoài.
Quả nho Ninh Thuận có nhiều đặc điểm nhận diện so với các loại nho khác được bán trên thị trường.
Ngoài Phan Rang, thôn Thành Sơn, xã Xuân Hải, huyện Ninh Hải, tỉnh Ninh Thuận cũng có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp để trồng nho. Những quả nho trồng ở đât xanh to, ngon, ngọt và đẹp mặt hơn hẳn những nơi khác. Đây cũng là vùng trồng nho xanh tập trung lớn nhất tỉnh Ninh Thuận với diện tích hơn 100ha, sản lượng trung bình khoảng 25 – 30 tấn/ha.
Hàng năm, người tiêu dùng đều lo lắng khi dễ nhầm lẫn giữa nho Trung Quốc và nho Ninh Thuận bởi người bán hay giới thiệu đó là nho Ninh Thuận để dễ bán hơn. Nếu không nắm được những đặc điểm đặc trưng của nho Ninh Thuận, chắc chắn nhiều người sẽ không phân biệt được. Theo đó, nho Trung Quốc thường không có hạt kèm theo vị ngọt gắt ở cổ họng sau khi ăn thử. Còn nho Ninh Thuận có vị chua ngọt, vỏ mỏng và có 2-3 hạt.
PHÚ NGUYỄN