Ở Việt Nam có nhiều giống xoài, mỗi địa phương có một giống xoài khác nhau nhưng nổi bật hơn cả là giống xoài cát chu của Cao Lãnh, Đồng Tháp.
Theo tìm hiểu, xoài cát chu là giống xoài thuần chủng ở Đồng tháp, trọng lượng 350 - 400g/quả. Khi chín, quả xoài có màu vàng nhạt, hình dáng nhỏ, tròn ở đỉnh, hơi thuôn dài. Ăn loại quả này, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nồng nàn, vị ngọt dịu, không bị gắt. Xoài có cùi dày, ít xơ, mềm và dai, thịt xoài vàng ươm rất hấp dẫn.
Xoài cát chu từng là sản vật tiến vua, nay thành đặc sản vang danh khắp nơi vì hương vị thơm ngon đặc biệt
Tương truyền, giống xoài này trước đây là sản vật dùng để tiến vua của địa phương, nên còn được gọi với tên là xoài ngự. Ngày xưa, chúng được trồng tập trung tại xã Mỹ Xương, huyện Cao Lãnh. Hiện nay, giống xoài đã được nhân rộng thêm ở nhiều nơi tại Đồng Tháp, không chỉ phục vụ nhu cầu trong nước mà còn được xuất khẩu đi nhiều nơi.
Trên thị thị trường, xoài cát chu được bán với giá khoảng 60.000-90.000 đồng/kg. Vụ chính từ tháng 9 đến tháng 2. Nhưng hiện các nhà vườn dang điều chỉnh lịch ra hoa của xoài và kéo dài thời gian thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 6 năm sau.
Để tạo nên những vựa xoài chất lượng, các nhà vườn Cao Lãnh trồng xoài trên nền đất phù sa màu mỡ và tưới tiêu bằng nguồn nước đảm bảo. Khi xoài ra hoa, đậu trái đạt kích cỡ độ bằng ngón tay, nhà vườn sử dụng túi giấy để bao trái. Thuận theo yêu cầu của khách hàng, người trồng có thể tạo ra hai màu vỏ khác nhau là vàng và xanh. Cụ thể, nếu bao trái bằng túi giấy 2 lớp màu vàng và màu đen, trái xoài sẽ có vỏ màu vàng. Nếu bao xoài bằng túi giấy màu trắng, xoài sẽ cho vỏ màu xanh.
Xoài cát chu không chỉ tiêu thụ ở thị trường trong nước mà còn được bán ra nước ngoài, mang về thu nhập cho người dân ở Cao Lãnh, Đồng Tháp
Được biết, xoài cát chu chín bằng phương pháp ủ sẽ cho vị ngọt đậm hơn so với xoài chín cây. Do vậy, nhà vườn thường thu hái xoài già, sau đó dùng giấy báo gói lại rồi đem ủ trong sọt. Khoảng 3 ngày sau, xoài chín đều, trái mềm, tỏa hương thơm đặc trưng, vị chua trong xoài thay thế bằng vị ngọt thanh.
Những người có kinh nghiệm chia sẻ, nên chọn những quả xoài có màu vàng đều và da sáng, da căng, không sần sùi và không có vết thâm nhỏ, li ti. Thịt xoài ở trên cuống cứng, không mềm hoặc nhẫn, cuống xoài hơi lõm vào trong thịt. Trái xoài tươi, tự nhiên sẽ có cuống đậm mùi thơm và có tinh dầu. Xoài chín ngọt, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm thanh khiết và dịu nhẹ đặc trưng của xoài, rất quen thuộc và hấp dẫn.
Xoài cát chu có vị ngọt mát và mùi thơm tự nhiên
Ngoài ăn trực tiếp, xoài cát chu có thể làm thành nhiều món ngon như sinh tố, kem xoài, bánh crepe xoài, bingsu xoài xôi xoài, cà phê xoài...
"Xoài ở siêu thị có nhiều loại nhưng mình thích nhất là xoài cát chu vì có mùi thơm dịu nhẹ, vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, miếng xoài tan nhẹ trong miệng, hậu vị ngọt, thơm đậm đà và tươi được lâu, phù hợp để làm quà hoặc thắp hương vào ngày rằm, mùng 1", bạn Hải Anh (ở Hà Nội) chia sẻ.
H.A