Mãng cầu xiêm còn có tên gọi khác là mãng cầu gai, na xiêm, na gai, nguồn gốc từ Trung Mỹ, hiện được trồng phổ biến tại các quốc gia Đông Nam Á.
Quả mãng cầu xiêm có nhiều gai, thịt quả ngọt và hơi chua, hạt có màu nâu sậm. Ngoài ăn trực tiếp thì còn được làm thành trà mãng cầu, sinh tố, kẹo và nhiều món ăn, thức uống khác.
"Vốn thích các loại quả có vị chua nên mình rất mê quả mãng cầu xiêm. Quả này ngoài vỏ có gai, ăn vừa chua vừa ngọt và đặc biệt rất thơm. Làm sinh tố mãng cầu hay làm kem đều rất ngon.
Đến mùa, quả mãng cầu được bán nhiều ở chợ mạng hay các cửa hàng hoa quả với giá khoảng 35.000-70.000 đồng/kg tuỳ thời điểm và kích thước. Mình thấy nên chọn những quả đã hơi mềm tay, các múi nở đều và căng chính là quả đã già. Những quả mãng cầu da xanh, cứng là chúng còn non. Mãng cầu quá xanh khi vận chuyển đi xa mới đảm bảo chúng không bị giập nát, để được lâu. Tuy nhiên, hương vị chúng không ngon, thậm chí khi chín ép mang pha đồ uống sẽ có vị nhạt nhẽo", bạn Ngọc (ở Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ.
Theo tìm hểu, mãng cầu xiêm có 2 vụ 1 năm. Một vụ vào khoảng đầu tháng 4 cho đến hết tháng 5. Vụ còn lại rơi vào khoảng đầu tháng 10 cho đến tháng 11.
Cây này có thể trồng quanh năm, nhưng nên trồng vào đầu mùa mưa từ tháng 4 - 5 dương lịch để tiết kiệm nước tưới tiêu giai đoạn đầu. Nên chọn hạt giống từ cây mẹ có nhiều trái, hình thù đẹp, đều trái, tỉ lệ cơm nhiều, múi thơm. Sau đó chọn một quả già để lấy hạt ươm giống.
100g mãng cầu xiêm chứa 81,16g nước và 276 kJ năng lượng. Nó cũng chứa 1g protein, 3,3g chất xơ, 14mg canxi, 0,6mg sắt, 21mg magiê, 278mg kali, 27mg phospho, 0,1mg kẽm, 20,6mg vitamin C và 14mcg folate. Mãng cầu xiêm chứa chất xơ và các axit amin thiết yếu giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, trao đổi chất và tim mạch. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe khi ăn mãng cầu xiêm:
Giàu năng lượng
Mãng cầu xiêm chứa một lượng đáng kể fructose, một loại đường tự nhiên đóng vai trò là nguồn “nhiên liệu” cho các tế bào cơ thể. Nó có các vitamin, khoáng chất giúp cải thiện lưu thông và cung cấp oxy cho các tế bào của bạn.
Nhờ các carbohydrate phức tạp trong loại quả này, quá trình trao đổi chất của bạn sẽ tăng tốc và giúp duy trì hoạt động thể chất và tinh thần tốt.
Giúp xương chắc khỏe
Hấp thụ khoáng chất, vitamin thiết yếu trong trái cây này giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa mất mật độ xương.
Đó là lý tưởng để tiêu thụ trong các giai đoạn phát triển của xương và cũng sẽ giúp ngăn ngừa sự suy giảm do lão hóa.
Đặc tính chống ung thư
Mãng cầu xiêm có các đặc tính chống ung thư bao gồm gây độc tế bào, hoại tử và ức chế sự tăng sinh chống lại nhiều loại ung thư như ung thư vú, đại trực tràng, tuyến tiền liệt, thận, phổi, tụy, buồng trứng và nhiều loại ung thư khác. Các hoạt chất thực vật có trong quả như acetogenin chịu trách nhiệm chính trong việc giảm và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Kiểm soát huyết áp cao
Tăng huyết áp là một yếu tố nguy cơ chính đối với bệnh tim và suy thận. Mãng cầu xiêm có hoạt tính chống tăng huyết áp có thể giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể. Điều này có thể giúp kiểm soát huyết áp cao và ngăn ngừa các biến chứng.
Làm giảm viêm
Viêm là một phản ứng miễn dịch bình thường đối với chấn thương, nhưng ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy viêm mãn tính có thể gây bệnh.
Trong các nghiên cứu trên động vật, chuột được điều trị vết thương bằng chiết xuất mãng cầu xiêm. Kết quả mãng cầu xiêm đã làm giảm vết sưng và viêm ở chuột lên đến 37%.
Mặc dù nghiên cứu hiện chỉ giới hạn trên động vật, nhưng điều này sẽ có lợi trong việc điều trị các rối loạn viêm như viêm khớp.
Cải thiện tiêu hóa
Loại quả này chứa một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện chức năng đường ruột và thúc đẩy quá trình loại bỏ chất thải. Tác dụng của prebiotic cũng giúp tăng cường hệ vi khuẩn trong ruột của bạn, ngăn ngừa sự khởi phát của rối loạn tiêu hóa và nhiễm trùng.
PHÚ NGUYỄN