Gà nướng kiểu Thái là một món ăn hấp dẫn với lớp da vàng giòn, thịt mềm ngọt thấm đẫm hương vị đậm đà. Điểm đặc trưng của món ăn này nằm ở sự kết hợp tinh tế giữa các loại gia vị như sả, tỏi, nước mắm, cùng một chút cay nồng từ ớt và thơm nhẹ của lá chanh. Khi được nướng trên than hoa hoặc trong lò, gà tỏa ra mùi hương quyến rũ, kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Không chỉ thơm ngon, gà nướng kiểu Thái còn có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt, chua và cay – những yếu tố đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Món này thường được ăn kèm với xôi hoặc cơm trắng, chấm cùng nước sốt chua ngọt cay cay để làm nổi bật hương vị. Cùng tham khảo cách làm gà nướng kiểu Thái của chị Huỳnh nghĩa dưới đây, vừa đơn giản nhưng đầy hấp dẫn ngay tại nhà nhé.
Chị Huỳnh Nghĩa.
Nguyên liệu
- 1 con gà khoảng 1,5kg.
Gia vị làm sốt ướp:
- Sả: 10gr (tầm 7 gốc sả).
- Rễ mùi: 20gr.
- Hành tím: 30gr.
- Lá chanh: 5 lá (nhỏ, dùng lá già dễ bị đắng).
- Ớt: 1 (mình dùng ớt sừng to).
- Dầu điều: 20gr.
- Mật ong: 5gr.
- Tiêu: 5gr.
- Sate: 5gr.
- Dầu hào: 20gr.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Xay tất cả nguyên liệu để làm sốt ướp trong máy xay cho mịn
Gà mổ đã được làm sạch, để ráo một lúc rồi chuẩn bị ướp.
Bước 2: Ướp gà
Xoa đều tất cả hỗn hợp ướp gà lên đều khắp thân gà, bên trong và bên ngoài. Ướp gà trong vòng 1 tiếng cho thấm rồi mang đi nướng.
Bước 3: Nướng gà
- Nướng lần 1 là 160 độ C trong 30 phút
- Lần 2 thì 190 độ C trong 10 phút là xong.
Lưu ý, cánh gà mau chín nên bọc giấy bạc phần cánh lại.
Bước 4: Nước chấm
- Muối hảo hảo: 3 muỗng canh.
- Hành tím: 1 củ.
- Ớt xiêm xanh: tuỳ thích.
- Lá chanh: 4 lá cắt nhỏ.
- Tiêu hạt: 1/2 nhánh.
- Rễ ngò: 5 nhánh.
- Đường thốt nốt: 2 muỗng canh vừa, không đầy.
Giã nhuyễn tất cả nguyên liệu làm nước chấm trong cối sau đó cho vào 2 muỗng canh nước mắm và 5 quả nước cốt tắc (quất) khuấy đều. Thêm ớt, tắc cắt nhỏ, ớt xiêm xanh khuấy lên là xong.
Thưởng thức
Khi ăn, xé gà hoặc dùng kéo cắt gà chuyên dụng, cắt thành từng miếng vừa ăn sau đó chấm với nước chấm vừa pha rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
MINH NGỌC