Trong cuộc sống hàng ngày, cà chua là một loại rau củ vô cùng quen thuộc. Với màu đỏ rực rỡ, chúng dễ dàng kích thích vị giác và khiến ai cũng muốn thưởng thức. Tuy nhiên, khi bước vào chợ hay siêu thị, việc chọn được những quả cà chua chất lượng không hề đơn giản. Cà chua trên thị trường có chất lượng không đồng đều, một số có vị nhạt, thậm chí còn bị ép chín bằng hóa chất.
Vậy làm thế nào để chọn được những quả cà chua chín tự nhiên, ngọt thanh, mọng nước, vỏ mỏng và thịt dày? Những người trồng cà chua lâu năm đã chia sẻ 4 mẹo hữu ích sau đây.
1. Quan sát số lá nhỏ quanh cuống của cà chua
Cà chua thường có hai loại: 5 lá và 6 lá. Số lượng lá có ảnh hưởng nhất định đến hương vị của quả. Khi chọn mua, nên ưu tiên những quả cà chua có 6 lá, bởi chúng được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời nhiều hơn.
Nhờ quá trình quang hợp mạnh mẽ, lượng đường và dinh dưỡng trong cà chua 6 lá cũng cao hơn, giúp vị ngọt đậm đà hơn. Trong khi đó, cà chua 5 lá nhận ít ánh sáng hơn, nên thường có vị nhạt hơn một chút.
2. Quan sát hình dáng quả cà chua
Có một điều ít người biết, đó là cà chua cũng có “giống đực” và “giống cái.” Bạn có thể phân biệt chúng dựa vào hình dáng. Những quả cà chua tròn đều, đáy hơi lõm vào chính là cà chua “giống cái”. Loại này có phần thịt dày hơn, nhiều nước hơn, ăn rất ngon, thích hợp để làm salad, xào hoặc nấu súp. Ngược lại, cà chua “giống đực” có phần đáy nhọn hơn, thường ít nước và kém ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh chọn những quả cà chua có hình dáng méo mó, gồ ghề, vì chúng thường bị rỗng ruột và có kết cấu kém chất lượng.
3. Quan sát màu sắc cà chua
Cà chua chín tự nhiên thường có màu sắc pha trộn, không đồng nhất. Trên vỏ đỏ có thể xuất hiện một số vùng vàng nhạt, đây là dấu hiệu cho thấy chúng đã nhận đủ ánh nắng trong quá trình phát triển. Phần tiếp xúc với ánh sáng sẽ có màu đậm hơn, trong khi phần khuất nắng sẽ nhạt hơn một chút. Nếu một quả cà chua có màu đỏ đều, bắt mắt nhưng lại không có chút sắc vàng nào, rất có thể nó đã bị ép chín bằng hóa chất. Cà chua còn vệt xanh thì chưa chín hẳn, khi ăn có thể bị chua và nhạt.
4. Kiểm tra độ cứng bằng tay
Cà chua chín tự nhiên khi cầm lên sẽ có độ cứng vừa phải, mềm mại nhưng vẫn đàn hồi. Những quả cà chua như vậy thường có kết cấu tốt, chứa nhiều nước và giàu dinh dưỡng. Ngược lại, nếu bóp thấy quá cứng, nhiều khả năng đó là cà chua bị ép chín bằng hóa chất. Cà chua quá mềm thì có thể đã để quá lâu, mất đi nước và dinh dưỡng, thậm chí có nguy cơ bị hỏng. Vì vậy, tốt nhất bạn nên chọn những quả có độ cứng vừa phải, cầm chắc tay nhưng vẫn có chút đàn hồi.
Với 4 mẹo trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng chọn được những quả cà chua ngon nhất cho bữa ăn gia đình!
MINH NGỌC