(Kienthuc.net.vn) - Thức ăn phù hợp là hòn đá tảng của sức khoẻ. Dùng thức ăn phù hợp là giúp cho ta không quá béo, cũng không quá gầy, lượng mỡ trong máu không cao, cũng không thấp. Chế độ ăn phù hợp có thể khái quát thành 2 câu, 10 chữ sau đây.
Câu thứ nhất: 1, 2, 3, 4, 5
1. Mỗi ngày uống 100 - 200ml sữa. Ở ta chế độ ăn thường thiếu canxi nên hay mỏi xương, xương dễ gãy. Tính trung bình mỗi ngày còn thiếu 300mg canxi (tức là còn thiếu khoảng 1/3 nhu cầu canxi cho cơ thể)
2. Mỗi ngày hạn chế ăn khoảng 200g chất bột là biện pháp tốt nhất để giảm béo, giảm tai biến và tim mạch.
3. Lượng thịt, trứng nên ăn khoảng 1/3 định lượng của người châu Âu và thay vào đó là lượng cá, đậu tương.
4. Nên ăn thức ăn thô, mềm, không ngọt, không mặn. Nên ăn cơm gạo lứt ít nhất 1 tuần 3 bữa, ăn theo chế độ mà khi đặt bát xuống vẫn muốn ăn thêm chút nữa.
5. Mỗi ngày nên ăn khoảng 500g rau xanh và quả chín sẽ phòng 50% bệnh ung thư.
 |
| Hạn chế ăn khoảng 200g chất bột mỗi ngày là biện pháp giảm béo, giảm tai biến và bệnh tim. |
Thực hiện câu thứ hai: Đỏ, vàng, xanh, trắng, đen
Đây là cách vận dụng nguyên lý: Khí, vị, sắc, tạng, hành.
- Đỏ là hướng tâm, tức là thức ăn có màu đỏ hướng tới tâm, bồi dưỡng cho tâm như cà chua đỏ, khoai lang đỏ, rượu vang đỏ, nếp cẩm... giúp phòng bệnh xơ vữa động mạch.
- Vàng là hướng tỳ: Cà rốt, bí ngô, gấc, đu đủ, chuối... Những thực phẩm này giúp phòng ung thư, đau răng, mắt mờ...
- Xanh là hướng can. Uống chè xanh tươi sẽ giải độc cho can, bồi dưỡng can; nếp non là cốm vừa kiện tỳ vừa hỏa đờm. Rau xanh ăn đủ định lượng vừa bình can, bổ can, kiện tỳ, hỏa đờm.
- Trắng là hướng phế, như bột mỳ, bột yến mạch, chim bồ câu, ý dĩ nhân, tỏi... giúp thanh phế, nhuận tràng, tăng nhu động ruột.
- Đen là hướng thận, như mộc nhĩ đen, linh chi đen, táo đen, gà ác tiềm.. đều có tác dụng bồi dưỡng thận, năng lượng ở cửa ngõ sinh mệnh (mệnh môn hỏa) là nguyên khí được bù đắp. Dùng mộc nhĩ đen mỗi ngày 5 - 10g có tác dụng làm tan mỡ và cặn bã trong máu, làm thông kinh mạch, nên dùng để hỗ trợ điều trị một số bệnh về tim mạch.
Đại tá, BS Hoàng Văn Sỹ (nguyên Phó Giám đốc Viện Y học Cổ truyền Quân đội)