Tuyệt chiêu làm miến xào thập cẩm ngon hảo hạng

Nguồn video: YouTube/Amthucnamchau.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

- 3-4 vắt miến, 1 quả dưa chuột, 1/2 củ cà rốt, ớt xanh, 1 bắp cải tím, 2 quả trứng gà, muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước, hành lá, rau mùi, hành khô, ớt bột. Có thể thêm lạp xưởng, giò lụa hay rau củ quả theo sở thích của bạn.

Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Đánh trứng vào bát, thêm 1/2 thìa muối, hạt tiêu và một ít nước lọc. Cho trứng vào chảo rán chín, đợi trứng nguội rồi thái sợi.

Bước 2: Bắp cải tím bạn đem rửa sạch rồi thái thành sợi.

Bước 3: Dưa leo rửa sạch bổ đôi, bỏ ruột rồi thái thành sợi. Ớt chuông đem rửa sạch, móc bỏ hạt rồi cũng thái sợi.

Bước 4: Miến dùng tay rũ cho tơi ra, rồi đem ngâm vào âu nước lạnh trong khoảng 10 phút.

Bước 5: Đun sôi nước nóng rồi cho miến vào ngâm, sau đó vớt ra rổ và xả lại với nước lạnh, để miến không bị dính chùm.

Bước 6: Cà rốt cạo vỏ, thái thành các sợi nhỏ.

Bước 7: Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô lên cho thơm, cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút.

Bước 8: Cho tiếp bắp cải tím vào xào cùng, thêm một ít ớt bột xào đến khi bắp cải và cà rốt chín.

Bước 9: Cho dưa leo, trứng, ớt vào chảo rồi đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 10: Cuối cùng, bạn cho miến vào đảo đều, đảo nhẹ tay để miến trộn lẫn với hỗn hợp rau củ, thêm gia vị theo khẩu vị của bạn.

Bước 11: Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, múc ra đĩa dùng nóng.