Cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon. (Nguồn:Yennguyen/Youtube)
Nguyên liệu:
Thịt ếch tươi: 300g
Miến, mộc nhĩ
Hành tây, sả, ớt
Hành tím băm
Đậu phộng rang
Dầu hạt điều, bột cà ri, nước cốt dừa
Dầu ăn, tiêu, muối, đường, hạt nêm
Hành lá, mùi tàu
 |
| Ếch xào sả ớt tuyệt ngon đổi vị ngày mưa. Ảnh: nhahanghiepthanh |
Cách làm:
Thịt ếch rửa sạch với nước pha chút muối. Sau khi để ráo, chặt miếng vừa ăn.
Ướp thịt ếch với hành băm, bột nêm, bột cà ri, đường, tiêu, đảo đều cho ngấm
Miến ngâm nước cắt khúc 5cm. Hành tây bỏ vỏ, thái múi cau. Hành lá cắt khúc
Ớt thái lát, sả đâp dập, cắt khúc
Mộc nhĩ ngâm nước, rửa sạch, thái lát.
Đun nóng dầu ăn rồi phi hành thơm, cho ếch vào xào nhanh tay với lửa lớn.
Cho nước cốt dừa vào cho thơm, chú ý bớt lửa để thịt ếch vừa chín, nước cốt dừa vừa khô cạn lại. Nước sốt đặc có thể thêm chút nước dùng
Khoảng 3 phút, sau khi thịt ếch chín, cho hành tây, sả, mộc nhĩ, ớt vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho một ít dầu hạt điều để tạo màu cho món ăn.
Rắc hành, mùi tàu và đậu phộng rang lên mặt để trang trí.
Ếch xào sả ớt ăn nóng sẽ ngon hơn và không bị tanh.
Hoàng Minh (TH)