Mùa hè này, bạn có thể tự làm thạch hoa quả nhiều tầng, thạch hoa quả thập cẩm... tại nhà cho bé và cả gia đình thưởng thức. Chắc chắn mọi người sẽ rất thích thúbởi màu sắc bắt mắt của món ăn.
Cách làm thạch rau câu trái cây rất được ưa thích vì nó không những có vẻ ngoài bắt mắt do màu sắc của nhiều loại trái cây mà còn đảm bảo thành phần dinh dưỡng. Có thể chọn các loại trái cây phổ biến như kiwi, thơm, đu đủ, thanh long .
Nguyên liệu:
Bột thạch rau câu: 1 gói (có thể là bột rau câu giòn hoặc bột rau câu dẻo)
Nước: nước lọc hoặc nước dừa tươi
Đường
Hoa quả theo mùa: (có thể chọn nhiều loại để thạch có nhiều màu sắc đẹp mắt) thanh long, xoài, dưa hấu
Khuôn hình các loại, nếu không có khuôn bạn có thể đựng thạch trong cốc, bát, thậm chí tận dụng vỏ quả dưa hấu.
Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.
Cách làm thạch rau câu trái cây:
Hoa quả rửa sạch, để ráo nước, gọt vỏ rồi thái hạt lựu.
Pha thạch với nước theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì của gói thạch. Bạn chỉ cần làm theo đúng hướng dẫn, pha đúng tỉ lệ bột thạch cùng nước và đường (đối với loại bột rau câu pha sẵn đã có chứa đường thì không cần đường) để tới bước tiếp theo là đun thạch.
Thông thường, trên hướng dẫn sử dụng bột rau câu giòn (agar) sẽ yêu cầu trộn bột rau câu với đường rồi ngâm trong nước lạnh cho nở rồi mới đem hỗn hợp đun sôi. Còn bột rau câu dẻo (jelly) sẽ cần đun sôi nước trước rồi từ từ rắc bột đã trộn đường vào khuấy đều.
Đun hỗn hợp nước và bột rau câu vừa trộn. Hớt bọt thường xuyên để lát nữa thạch đông lại được trong. Đun đến khi sôi lên thì hạ lửa nhỏ đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Rót một lớp mỏng hỗn hợp rau câu vừa đun vào khuôn, sau đó lần lượt xếp hoa quả vào. Cuối cùng rót tiếp một lớp rau câu vào cho đầy khuôn. Bạn có thể dùng khuôn inox hoặc đổ vào vỏ quả dưa hấu.
Sau cùng, chờ thạch trong khuôn thạch nguội thì cho vào tủ lạnh khoảng một giờ. Món thạch trái cây này phải ăn khi lạnh mới ngon.
Thảo Nguyên