Sứa: 350g
Mè trắng (vừng): 25g
Lạc: 100g
Dưa leo: 2-3 quả
Giá đỗ: 150g
Hành tây, cà rốt: mỗi loại 1 củ
Chanh, sả, lá chanh
Rau thơm: húng quế, đường, bột canh, ớt, dầu vừng
 |
| Nguyên liệu làm nộm sứa. |
Các bước làm nộm sứa ngon:
Sơ chế sứa: Để đảm bảo nộm sứa giòn ngon, không bị tanh và ngứa khi ăn bước sơ chế sứa cực kỳ quan trọng.
Sứa rửa sạch, mổ và rửa con sứa dưới vòi nước chảy để loại hết các chất độc tránh tình trạng bị ngứa hoặc dị ứng khi ăn. Sau đó cắt thành từng miếng rửa cho hết sạch nhớt. Ngâm thịt sứa với nước muối phèn 4-5 lần để giảm nước trong thịt sứa và giúp sứa giòn hơn và không bị teo tóp. Hoặc các bạn có thể ngâm sứa với nước lá ổi để làm sạch sứa.
Sau khi đã ngâm kỹ bạn hãy lấy thịt sứa thái nhỏ rửa lại bằng nước ấm, có thể tiếp tục ngâm với vài lát gừng trong 10 phút cho bớt mùi tanh. Sau khi sơ chế sứa xong có thể thực hiện các bước trong cách làm nộm sứa.
 |
| Nộm sứa |
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái chỉ.
Lạc, vừng rang chín có mùi thơm, xát sạch vỏ và giã nhỏ lạc.
Dưa leo rửa sạch, nạo vỏ và bổ đôi bỏ hạt thái mỏng.
Hành tây lột vỏ rửa sạch, thái lát mỏng và ngâm cùng nước pha giấm khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
Tiếp đó hãy tiến hành pha nước trộn sứa. Nước trộn sứa được pha theo tỉ lệ: Đường, bột canh, dầu mè (1:1:1).
 |
| Món nộm sứa thành phẩm cực ngon. |
Bạn hãy cho 1 thìa canh đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa dầu mè và một chiếc bát nhỏ rồi dùng thìa khuấy đều cho tan đường và bột canh. Sau đó hãy nếm thử nếu vị chưa vừa miệng thì tiếp tục cho thêm 3 loại gia vị trên theo tỉ lệ tương ứng tới khi vừa miệng là được.
Sau khi đã pha xong nước là có thể tiến hành trộn nộm sứa. Bạn hãy cho toàn bộ phần nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: sứa, giá đỗ, hành tây, cà rốt, lá chanh, sả, rau húng quế, ớt vào một cái bát to rồi đổ bát nước chấm vừa pha ở trên vào trộn đều lên. Để khoảng 10-15 phút cho sứa ngấm gia vị là có ăn được, trước khi ăn các bạn cho lạc giã nhỏ lên trên cùng chút rau thơm và thưởng thức.