Lòng lợn ngon nhưng nhóm người này nên hạn chế ăn

Nội tạng động vật (phổ biến nhất là nội tạng lợn, lòng lợn) là món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt. Về dinh dưỡng, những phần như tim, gan, cật, lòng, thận, não… được đánh giá là rất giàu vitamin và các chất dinh dưỡng.

Trong gan, thận có nhiều vitamin A, kẽm, sắt có tác dụng bổ mắt và tốt cho tim mạch, hỗ trợ giảm các bệnh gây viêm. Óc động vật nói chung chứa axit béo omega 3 giúp bảo vệ não người và tủy sống. Tim và lưỡi thì lại có nhiều dinh dưỡng tốt cho những người hồi phục sau khi bệnh hoặc phụ nữ mang thai.

Ảnh minh hoạ.

Hiện nay, nội tạng động vật đa dạng không bỏ phí, phần nào cũng được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn, nhiều món được cho là đặc sản.

Theo một số nghiên cứu, nội tạng động vật ẩn chứa nhiều nguyên nhân gây ra các bệnh liên quan tới tim mạch, bệnh gút, tăng mỡ máu… và một số bệnh khác. Các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn lòng trong các trường hợp sau:

Lòng lợn chứa hàm lượng purin cao, làm tăng axit uric trong máu, từ đó dễ kích hoạt các cơn đau do gout. Việc tiêu thụ thường xuyên có thể gây lắng đọng tinh thể urat ở khớp, làm bệnh trầm trọng hơn và nguy cơ dẫn đến biến chứng như suy thận, sỏi tiết niệu.

Ảnh minh hoạ.

Lòng lợn chứa nhiều cholesterol, đặc biệt là loại cholesterol xấu, có thể làm tăng mỡ máu và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch. Người bị cao huyết áp, tiểu đường, xơ vữa động mạch nên hạn chế hoặc tránh xa món ăn này.

Lòng lợn nhiều chất béo, khó tiêu, có thể gây đầy bụng, khó chịu, đặc biệt với người bị rối loạn tiêu hóa, viêm ruột hoặc thường xuyên đau bụng, tiêu chảy.

Lượng calo trong lòng lợn khá cao, có thể khiến người thừa cân khó kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, ăn nhiều thực phẩm giàu cholesterol như lòng lợn cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về chuyển hóa.

Ảnh minh hoạ.

Gan có vai trò chuyển hóa và đào thải độc tố, nhưng khi bị tổn thương, chức năng này bị suy giảm. Do đó, người mắc bệnh gan nếu ăn lòng lợn thường xuyên có thể khiến gan quá tải, làm bệnh nặng hơn.

Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn nội tạng động vật, đặc biệt nếu không rõ nguồn gốc, vì nguy cơ nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng như giun sán. Nếu ăn phải lòng lợn chưa nấu chín hoặc không đảm bảo vệ sinh, mẹ bầu có thể bị nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis, một tác nhân nguy hiểm có thể ảnh hưởng đến cả mẹ và thai nhi.

Chế biến đúng cách: Lòng lợn cần được chế biến kỹ lưỡng và nấu chín đủ để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng có thể tồn tại trong thức ăn.

Lựa chọn nguồn gốc uy tín: Mua lòng lợn từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy, chọn những con vật khỏe mạnh và sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến. Tránh tiêu thụ lòng lợn không rõ nguồn gốc hoặc không được chế biến đúng cách để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn và các vấn đề sức khỏe khác.

Không nên ăn quá nhiều lòng lợn. Theo các chuyên gia, người trưởng thành chỉ nên ăn 2-3 lần lòng lợn trong tuần (khoảng 50-70 g một lần), trẻ em ăn 2 lần một tuần (khoảng 30-50 g mỗi lần).