Hạt đười ươi là loại hạt còn gọi tên khác là ươi bay - ươi rừng. Vì hạt ươi có rất nhiều công dụng tốt nên người ta còn ví von hạt ươi là "yến của núi rừng".
Loại hạt này có vị ngọt, lợi cổ họng, thanh nhiệt tốt. Nhiều người sử dụng loại hạt ươi trong việc chữa viêm họng, ho khan, chảy máu cam, trị táo bón...
Nhiều người sử dụng loại hạt ươi trong việc chữa viêm họng, ho khan, chảy máu cam, trị táo bón...
Loại hạt này trở thành món để giải nhiệt cho ngày hè cực tốt, đơn giản chỉ là ngâm hạt ươi nở bung ra, sau đó tách bỏ vỏ và hạt, lấy phần thịt ươi dầm thêm ít đường và đá ăn mát.
Ngoài ra từ hạt ươi có thể chế biến thêm nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Dân Việt giới thiệu một số món vừa thanh mát vừa giải nhiệt được chế biến từ hạt ươi như sau:
Loại hạt này trở thành món để giải nhiệt cho ngày hè cực tốt, đơn giản chỉ là ngâm hạt ươi nở bung ra, sau đó tách bỏ vỏ và hạt, lấy phần thịt ươi dầm thêm ít đường và đá ăn mát. Hạt ươi cắt 2 đầu và ngâm nước ấm.
Sau khi ngâm nở bung là ăn được
Hạt ươi sau khi ngâm nở và tách bỏ vỏ, bỏ hạt
Rây lại để bỏ phần xơ đi ăn sẽ ngon hơn
1. Hạt ươi chưng đường phèn:
Nguyên liệu:
- 10 hạt ươi.
- 3,4 cục đường phèn nhỏ.
- 600ml nước lọc.
Cách làm:
- Cắt bỏ 2 đầu hạt ươi.
- Thêm nước ấm ngâm 15-30 phút chờ hạt ươi nở.
- Bóc bỏ vỏ và hạt. Lấy phần thịt ươi đã nở bung ra.
- Rây bỏ bớt phần xơ. Lấy phần thịt ươi mịn.
- Thêm 600ml nước lọc và đường phèn. Bắt nồi chưng cách thuỷ 15-20 phút.
- Sau đó chờ nguội bớt, chiết vào hủ thuỷ tinh bảo quản ngăn mát dùng trong 2-3 ngày.
2. Hạt ươi mix hạt chia
Nguyên liệu:
- 5 hạt ươi.
- 2 muỗng cà phê hạt chia.
- Ít đường phèn.
Cách làm:
- Hạt ươi cắt 2 đầu. Ngâm nước ấm 15-30 phút chờ hạt ươi nở.
- Bỏ vỏ và hạt. Lấy phần thịt ươi ray mịn lại.
- Hạt chia ngâm nước ấm chờ nở.
- Nấu nước lọc thêm ít đường phèn. Cho lá dứa vào nấu cùng cho thơm (không có cũng được )
- Nước sôi tắt bếp để nguội bớt.
- Mix hạt chia, ươi cùng nước đường phèn.
- Để ngăn mát hoặc thêm đá uống sẽ ngon hơn.
Hoặc không dùng nước đường phèn có thể mix sữa tươi không đường hoặc có đường. Uống lạnh cũng rất ngon.
3.Hạt ươi mix sữa chua
Nguyên liệu:
- 5 hạt ươi.
- 1 hủ sữa chua
Cách làm:
- Hạt ươi cắt bỏ 2 đầu. Ngâm nước ấm chờ hạt ươi nở.
- Bỏ vỏ và hạt. Rây mịn lại bỏ phần xơ.
- Mix sữa chua cùng ươi rây mịn.
4. Nước cam mix hạt ươi
Nguyên liệu:
- 5 hạt ươi
- 3 quả cam sành mọng nước
- Ít đường
Cách làm:
- Nước cam ép. Thêm ít đường tuỳ khẩu vị.
- Mix thêm ươi sau khi ngâm nở và rây mịn lại.
- Thêm đá hoặc uống lạnh sẽ ngon hơn.
Chè thạch mix hạt ươi
Hạt ươi dầm hạt é
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại hạt này!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Phương Võ thực hiện
Theo Phương Võ/Dân Việt