Bắp cải là loại rau mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe, từ việc tăng cường hệ thống miễn dịch đến cải thiện tiêu hóa.
Bắp cải có thể có nhiều màu từ xanh lá cây đến đỏ và tím và lá có thể nhẵn hoặc nhăn nheo.
Một chén bắp cải sống, xắt nhỏ chỉ có 22 calo và đáp ứng 54% lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày, 85% lượng vitamin K khuyến nghị hàng ngày, hơn 2g chất xơ, 1g chất đạm. Đây là loại rau cực dễ ăn và dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau.
Bắp cải là loại rau mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe, từ việc tăng cường hệ thống miễn dịch đến cải thiện tiêu hóa.
Loại rau này có thể dùng ăn sống, xào, luộc...
Bạn cũng có thể mang loại rau này làm các thực phẩm lên men tốt cho đường ruột như dưa cải bắp và kim chi, song không nên ăn nhiều.
Loại rau này còn mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe, từ việc tăng cường hệ thống miễn dịch đến cải thiện tiêu hóa.
Đối với những tín đồ ăn chay không thể bỏ qua được món bắp cải cuộn kho
Bắp cải mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe, từ việc tăng cường hệ thống miễn dịch đến cải thiện tiêu hóa.
Dân Việt giới thiệu công thức làm món bắp cải kho chay như sau:
Nguyên liệu:
- Bắp cải trắng/tím: 1 bắp
- Nấm mèo: 3 tai
- Nấm đùi gà: 100gr
- Bún tàu
- Cà rốt: 1 củ
- Hành boa rô
- Bông hẹ/hành lá
- Gia vị: tiêu, dầu ăn, bột ngọt, đường, hạt nêm chay, nước tương
- Tương ớt
Cách làm
- Bắp cải tách lấy lá, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi.
- Bông hẹ chần sơ qua nước sôi
- Nấm mèo ngâm mềm, cắt nhuyễn
- Nấm đùi gà rửa sạch, cắt nhuyễn
- Cà rốt 1 phần cắt nhuyễn, 1 phần tỉa hoa cắt lát mỏng
- Bún tàu ngâm nước lạnh cho mềm, cắt khúc
- Trộn hỗn hợp: nấm mèo, nấm đùi gà, cà rốt, bún tàu. Nêm gia vị vào hỗn hợp: hạt nêm chay, tiêu, bột ngọt. Trộn đều cho thấm
- Tiếp đến cho chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 ít hành boa rô. Cho hỗn hợp đã trộn vào chảo xào sơ qua khoảng 5 phút. Sau đó tắt bếp.
- Trải lá bắp cải ra, cho nhân lên trên, gấp mép 2 đầu rồi cuốn tròn lại, cột bông hẹ. Lần lượt làm hết phần nhân.
- Pha sốt: cho 1 chén nước, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ướt. Sau đó khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành boa rô. Sau đó cho hỗn hợp nước xốt vào, đun nhỏ lửa. Cho bắp cải cuộn, cà rốt tỉa hoa vào. Kho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
- Xếp bắp cải cuộn ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại rau này!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Thanh Thoa thực hiện
Theo Thanh Thoa/Dân Việt