Ngao là một trong những loại hải sản được nhiều người thích, vị tươi ngọt của nó ai ăn qua cũng đều mê mẩn. Dù ngao nấu canh, thêm vào trứng hấp, hấp sả… đều có hương vị riêng rất ngon.
Ngao không chỉ ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt đối với sức khoẻ như giảm cholesterol, ngăn ngừa thiếu máu…
Những lợi ích của việc ăn ngao
- Phòng chống thiếu máu do thiếu sắt
So với hàm lượng sắt có nguồn gốc từ thực vật, sắt từ động vật được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Trong khi đó, ngao là loại hải sản rất giàu sắt, ăn thường xuyên có thể giúp cơ thể ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
Ngoài ra, khi bổ sung sắt từ động vật, bạn phải ăn vừa phải các loại thực phẩm chứa vitamin C, vitamin nhóm B, axit folic để thúc đẩy quá trình tổng hợp và hấp thu sắt tốt hơn.
- Chống lão hóa và bệnh Alzheimer
Ngao chứa vitamin E, có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và trì hoãn sự lão hóa của tế bào, do đó đạt được hiệu quả chống lão hóa.
- Giảm cholesterol
Chất taurine trong ngao có thể làm giảm cholesterol trong máu một cách hiệu quả, ngăn ngừa các bệnh như xơ cứng động mạch, bảo vệ thị lực và gan.
- Chống phù nề
Cứ 100gr nghêu chứa 104 mg kali, ngoài tác dụng lợi tiểu, chống phù nề, kali còn giúp cơ thể đào thải natri dư thừa, từ đó giúp hạ huyết áp.
Những điều chú ý khi ăn ngao
Ngao tuy có nhiều lợi ích nhưng hàm lượng purin khá cao, người có axit uric cao hoặc bị bệnh gút không nên ăn để tránh gây khó chịu cho cơ thể.
Ngoài ra, theo quan điểm của y học cổ truyền Trung Quốc, do ngao có tính lạnh nên đối với những người có dạ dày yếu không nên ăn.
Công thức làm món ngao ngon
1. Ngao hấp rượu
Nguyên liệu: 600gr ngao, 4 tép tỏi, 2 nhánh hành lá, 50ml rượu gạo, nước tương, 1 thìa bơ mặn, chanh.
Ngâm ngao vào thau nước có thêm muối để ngao nhả cát. Băm nhuyễn tỏi, hành lá rồi cho vào chảo với ít dầu xào cho thơm. Tiếp theo cho ngao và rượu gạo vào, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 5 - 6 phút. Cuối cùng thêm nước tương để tăng vị ngon, cho 1 thìa bơ mặn, 4 – 5 giọt nước cốt chanh, trộn đều là xong.
2. Trứng hấp ngao
Nguyên liệu: 1kg ngao, 3 quả trứng gà, gia vị, rau mùi
Ngao mua về ngâm trong nước 2 tiếng để nhả hết cát rồi cho vào luộc chín, vớt ra để ráo. Đập trứng ra bát, thêm chút gia vị. Xếp ngao vào đĩa, đổ trứng vào, đem hấp cách thuỷ 15 phút rồi rắc rau mùi lên trên.
3. Ngao xào măng tây ngô bao tử
Nguyên liệu: Ngao, măng tây, ngô bao tử, tỏi, gia vị.
Ngao ngâm nước có pha thêm chút muối cho nhả hết cát, rửa sạch măng tây và ngô. Phi thơm tỏi, cho ngô và măng tây vào xào nhanh tay, thêm 2 thìa nước và ngao vào, đun nhỏ lửa, sau khi ngao mở miệng thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Theo Phan Hằng/Arttimes