Ngoài các loại mứt quen thuộc như mứt dừa non, mứt bí, mứt cà rốt, mứt tắc..., trên thị trường còn xuất hiện một loại mứt lạ miệng, đó là mứt vỏ bưởi.
Theo khảo sát, mứt vỏ bưởi được bán với giá khoảng 200.000 đồng/kg. Trên chợ mạng và các sàn thương mại điện tử, thứ đặc sản này được bán quanh năm nhưng đắt khách nhất vào dịp Tết Nguyên đán.
Những người từng thưởng thức mứt vỏ bưởi cho biết lúc đầu mới ăn mọi người sẽ thấy thơm mùi bưởi, the the và hơi đắng, nhưng càng ăn lại càng nghiện. Ngoài mứt vỏ bưởi thông thường, nhiều địa chỉ còn bán mứt vỏ bưởi nhập từ Thái Lan được bán với giá từ 350.000-500.000 đồng/kg. Loại sản phẩm này sẽ được đóng thành các gói có trọng lượng 200gram, 250gram hoặc 500gram nên khách hàng cũng dễ lựa chọn và dễ mua.
"Một lần tình cờ được ăn thử mứt vỏ bưởi, mình khá ấn tượng vì có mùi thơm của bưởi, the the đầu lưỡi, vị chua thanh và ngọt nhẹ vô cùng hấp dẫn. Không ngờ cùi bưởi và vỏ bưởi vốn là thứ nhiều người thẳng tay vứt đi nay lại làm thành món mứt ngon đến thế.
Năm ngoái mình mua 1kg trên mạng để ăn chơi và mời khách dịp Tết. Sau đó, mình tự tìm công thức làm. Cuối năm nhà nhiều bưởi nên nguyên liệu có sẵn, mình và mẹ mày mò làm mấy mẻ mứt. Mứt vỏ bưởi làm không quá khó, chỉ cần đọc kỹ công thức trên mạng rồi làm theo, cẩn thận một tý là thành công", chị Hương (ở TP.Vinh, Nghệ An) chia sẻ.
Vỏ bưởi chứa nhiều hợp chất tự nhiên như flavonoid, tinh dầu, vitamin C, và chất xơ hòa tan, góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Những tác dụng của mứt vỏ bưởi đối với sức khỏe:
Hỗ trợ giảm cân và đốt mỡ
Vỏ bưởi giàu chất xơ hòa tan như pectin, giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó kiểm soát lượng calo tiêu thụ.
Theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, pectin còn hỗ trợ giảm tích tụ mỡ ở vùng bụng bằng cách cải thiện quá trình chuyển hóa lipid.
Việc sử dụng mứt vỏ bưởi không đường hoặc ít đường là cách lành mạnh để kiểm soát cân nặng, đặc biệt trong dịp Tết.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Trong những ngày tết, nhiều món ăn giàu năng lượng như giò thủ, giò lụa, thịt kho hột vịt và uống rượu bia sẽ khiến cơ thể dễ bị tích lũy độc tố, gây ra các bệnh về tiêu hóa như táo bón, tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu… Mứt vỏ bưởi có chứa nhiều chất xơ, làm giảm các vấn đề về tiêu hóa.
Chữa ho, khan tiếng
Ho, khan tiếng là những triệu chứng thường gặp ở mọi đối tượng có thể do biến đổi thời tiết hoặc do tác động từ môi trường sống. Vỏ bưởi chính là vị thuốc hữu hiệu cho việc điều trị ho khan.
Chữa hôi miệng
Vitamin C và tinh dầu có trong vỏ bưởi là những thành phần có khả năng chống hôi miệng một cách hiệu quả...
Chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch
Vỏ bưởi là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid, vitamin C và carotenoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do. Tác dụng này góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính, từ ung thư đến các bệnh thoái hóa thần kinh.
Hàm lượng vitamin C cao còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn và virus.
Kiểm soát đường huyết
Nghiên cứu từ Tạp chí Quốc tế về Dinh dưỡng và Chuyển hóa cho thấy flavonoid trong vỏ bưởi có tác dụng cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
PHÚ NGUYỄN