Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà bạn. Mâm cơm này gồm các món:
- Cá diêu hồng chiên mắm tỏi: 50.000đ
- Canh khoai sọ sườn: 35.000đ
- Thịt lợn rừng hấp: 80.000đ
- Nem tai thính: 65.000đ
- Dưa bắp cải: 5.000đ
Tổng: 235.000đ
Chuẩn bị: 1 con cá diêu hồng (700g), nước mắm, đường, tỏi, dầu ăn, ớt sừng băm nhỏ.
Cá diêu hồng đã mổ và làm sạch đem rán chín vàng giòn. Cho 4 thìa nước nắm, 4 thìa đường và 5 thìa nước vào nồi đun cho đường tan. Khuấy cho đến khi nước sốt sệt lại thì đổ tỏi và ớt sừng băm nhỏ vào. Đảo đều. Sau đó cho cá diêu hồng đã rán vào, rim đều 2 mặt cho ngấm gia vị rồi cho cá ra đĩa.
Chuẩn bị: 300g khoai sọ đã gọt vỏ, 200g sườn, 4-5 quả sấu, nửa bó rau muống, muối.
Sườn rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ vài phút rồi vớt ra rửa lại với nước ấm. Cho sườn vào nồi, nêm nước ấm, ninh gần mềm thì cho khoai sọ đã gọt vỏ rửa sạch và sấu vào. Nếu củ to nhớ bổ đôi. Nấu cho khoai gần chín thì nêm muối vừa ăn, rau muống đã nhặt và rửa sạch vào. Nấu cho các nguyên liệu chín tới. Tắt bếp. Dầm nát sấu cho nước canh chua ngon hơn.
Chuẩn bị: 400g thịt lợn rừng (chọn thịt mông hoặc ba chỉ), sả, xíu muối nếu thích.
Thịt lợn rửa sạch, rắc chút muối lên. Cho vào xửng hấp với vài củ sả cho đến khi chín. Thịt chín cho ra đĩa vài phút rồi thái miếng vừa ăn.
Nguyên liệu: 300g tai heo luộc chín, thái sẵn; 100g thính gạo; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng cà phê bột canh; 1 muỗng cà phê đường; 1 củ tỏi; 3 quả ớt; 5-7 lá chanh
Cho tai vào bát, thêm mắm, bột canh, đường, đeo gang tay bóp đều. Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát, lá chanh thái chỉ. Cho tỏi, ớt, lá chanh vào tai heo, bóp đều. Sau đó, thêm thính vào tai, vừa thêm vừa bóp để thính ngấm vào tai (không nên đổ cùng một lúc toàn bộ thính vào, như vậy thính sẽ ngấm không đều) là được.
Cho nem tai ra đĩa, cuốn với lá sung, chấm nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
MINH NGỌC