Cách làm kem ngô non
Nguyên liệu: 4 bắp ngô ngọt, sữa tươi 800ml, đường 100g, 3 lòng đỏ trứng gà, vani 5ml.
 |
| Kem ngô non. Hình minh họa |
Cách làm: Cắt lấy hạt ngô rồi luộc chín cả hạt lẫn lõi ngô trong sữa với ¾ số đường. Cho vani vào luôn. Vớt bỏ lõi ngô rùi xay nhuyễn hạt ngô.
Đánh tan lòng đỏ trứng với số đường còn lại. Rồi lấy một chút hỗn hợp sữa hòa vào với lòng đỏ trứng, sau đó mới đổ tất cả vào nồi . Đun hỗn hợp trứng trên lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp có dạng sền sệt.
Lọc bỏ bã ngô đi rùi để nguội và để vào ngăn đá cho kem đông lại là xong.
Cách làm sữa ngô non
Nguyên liệu: 2 bắp ngô ngọt, sữa tươi 200ml, đường.
 |
| Sữa ngô. |
Cách làm: Ngô bóc vỏ, tách hết phần lá và râu ngô ra khỏi bắp ngô, bạn hãy chọn lấy phần lá non bên trong, rửa sạch sau đó cho bắp ngô lá và râu ngô vào nồi luộc chín
Khi ngô đã chín, các bạn để cho bắp ngô nguội rồi tách hết phần hạt ra. Khéo léo chắt gạn lấy khoảng 1,5 lít nước ngô.
Tiếp đó bạn cho hạt ngô đã tách và nước ngô vào cối xay thật kĩ sau đó lọc bỏ bã ngô đi chỉ lấy phần sữa ngô. Cuối cùng, đun sôi lại sữa ngô chế thêm 200ml sữa tươi vào sữa ngô đun cùng để tăng độ béo. Nêm đường tuy khẩu vị và thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy ý.
Ngọc Nga