 |
| Món mứt cam cho ngày Tết sum vầy. |
Các bước làm món mứt cam như sau:
- Rửa sạch cam và để ráo vỏ.
- Cắt bỏ phần đầu và đáy cam, khía đường cam lên vỏ.
- Tách vỏ ra và cắt bỏ phần vỏ mềm màu trắng (hoặc dùng dao bào bào lấy phần vỏ).
- Ngâm vào nước lạnh.
- Chuyển vỏ cam vào nồi, đổ nước ngập.
- Nấu sôi, để sôi 5 phút.
- Đổ ra rổ và lập lại khâu luộc một lần nữa.
- Cho vỏ cam vào tô nước đá lạnh.
- Ngâm khoảng vài tiếng, ăn thử xem vỏ cam đã hết đắng chưa.
- Nếu vỏ cam vẫn còn đắng thì xả nước cũ và cho nước mới vào ngâm tiếp.
- Đổ ra rổ để ráo, lau khô.
- Cho đường và rượu rum vào, trộn đều.
- Đậy lại và để đường tan ngấm vào vỏ cam.
- Khi nước chảy ra trong thì bắt đầu sên keo, cho vào chảo sên.
- Để lửa to, nấu sôi thì hạ lửa vừa.
- Đảo mứt thường xuyên, khi nước đường trở nên sền sệt thì hạ lửa nhỏ, để mứt khô từ từ.
- Liên tục đảo đều để đường không bị cháy, cứ thế đảo mứt liên tục cho đến khi đường khô lại.
- Khi mứt trở nên khô, nhấc chảo ra khỏi bếp, để nguội hẳn rồi cho vào lọ kín.
Mời quý độc giả xem video hướng dẫn cách làm món mứt cam ngày Tết:
Đức Chính