Bí quyết chế biến món gà đồ sả thơm phức

Gà đồ sả là món ăn đặc trưng của người Thái ở vùng Tây Bắc. Đây là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, lành mạnh phổi, bổ âm tỳ vị, bổ khí huyết, thận... Sả có tác dụng kích thích tiêu hóa, giải độc hiệu quả, giảm huyết áp, chống khuẩn.

Video dưới đây sẽ hướng dẫn quý độc giả cách chế biến món gà đồ sả thơm phức.

- Một con gà đồi, chú ý chọn gà nhanh nhẹn, mào đỏ.

- Một bó sả khoảng 20 củ.

- Gia vị tẩm ướp.

- Một chõ đồ (loại dùng để đồ xôi).

Bước 1: Sơ chế gà bằng cách mổ moi, bổ miệng, cắt khớp.

Bước 2: Đập sả, thái nhỏ phần củ sả rồi nhồi vào bụng gà đã sơ chế. Thoa đều gia vị lên thân gà. Dùng những bẹ sả thừa bao quanh thân gà rồi quấn chặt lại bằng lá dong.

Bước 3: Cho gà vào chõ đồ, đun đủ lửa trong vòng một đến một tiếng rưỡi để gà chín từ từ bằng hơi. Gà được đồ cách thủy bằng chõ sẽ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và mùi hương.

Gà sau khi đồ sẽ có vị thơm ngậy hòa quyện của lá dong, thịt gà và hương sả. Gà không chặt, ăn bằng cách xé thịt khi còn nóng.