Quầy bánh Trung thu la liệt vỉa hè Hà Nội, dự báo giá tăng

Khảo sát của VTC News cho thấy, nhiều quầy bánh Trung thu đã xuất hiện trên vỉa hè các tuyến phố Hà Nội như Lạc Trung, Thanh Nhàn, Thụy Khuê…Phần lớn các quầy này là của thương hiệu Kinh Đô.

Khi được hỏi, nhiều nhân viên bán hàng cho biết, hãng bánh mở bán sớm là để phục vụ nhu cầu của người dân đón Rằm Tháng Bảy. “Bây giờ, người tiêu dùng có xu hướng mua bánh Trung thu sớm để làm quà biếu, tặng người thân hoặc cúng Rằm tháng Bảy. Cũng nhiều người muốn thưởng thức bánh Trung thu từ sớm chứ không đợi đến đúng dịp mới mua”, một nhân viên nói.

Tuy nhiên, do chưa phải là cao điểm nên các nhân viên thừa nhận rất vắng khách. Thậm chí, những cửa hàng được dựng ngay cạnh cổng công viên hay siêu thị - nơi có nhiều người qua lại – cũng phải chịu cảnh ế ẩm, không khách hỏi mua.

Cũng vì mới là đầu mùa nên các cửa hàng chỉ bán những loại bánh bình dân có giá dao động từ 40.000 đồng đến 100.000 đồng, với mẫu mã chưa thực sự phong phú. Chẳng hạn loại bánh nhỏ 120g và 150g có giá 40.000 - 70.000 đồng/cái, loại lớn hơn, từ 210g - 800g có giá 65.000 - 480.000 đồng/cái tùy loại. Những loại bánh cao cấp, hình thức đẹp, được trang trí cầu kỳ chưa được bày bán nhiều, tuy nhiên nhân viên một cửa hàng tiết lộ, giá hộp bánh đắt nhất có thể lên tới 4 triệu đồng.

Theo thông tin PV ghi nhận từ nhiều cửa hàng, thương hiệu bánh Trung thu lớn ở Hà Nội thì trong đầu tháng 8, phần lớn sẽ bung hàng để bước vào mùa bánh Trung thu 2019. Có cửa hàng khẳng định sẽ áp dụng cả phương thức bán hàng qua mạng hoặc ship hàng đến tận nơi cho khách nhằm kích cầu.

Trong khi đó, nhiều thương hiệu khác lại tiết lộ, sẽ làm mới chất lượng bánh bằng cách sáng tạo thêm hương vị mới bên cạnh những hương vị quen thuộc, như dòng bánh trung thu trái cây của Bibica với gần 10 loại làm từ các trái cây đặc sản vùng miền như dâu tây Đà Lạt, vỏ bưởi Diễn, hồng Đà Lạt... và đặc biệt là bánh Trung thu sầu riêng độc lạ.

Cũng chính vì nhiều sự mới lạ từ chất lượng đến hình thức nên giá bánh Trung thu năm 2019 được cho là có thể tăng nhẹ tầm 5% so với năm ngoái.

Trong khi thị trường bánh Trung thu vẫn còn khá im ắng thì thị trường này trên chợ mạng lại khá rộn ràng. Hiện nhiều trang bán hàng online đang rao bán các sản phẩm bánh Trung thu với giá khá “mềm”, từ 175.000 đồng đến 250.000 đồng/hộp. Bên cạnh đó, sản phẩm cao cấp với giá bạc triệu thì ít hơn.

Phần lớn những sản phẩm bánh này là loại bánh được làm thủ công (còn gọi là bánh hanmade). Năm ngoái, bánh Trung thu hanmade thực sự “khuấy đảo” thị trường. Với ưu thế hình dáng đẹp, phong phú và vô cùng bắt mắt, cộng với chất lượng, hương vị mới lạ do làm theo yêu cầu của khách, bánh Trung thu handmade được rất nhiều bà nội trợ tin dùng.

Năm nay, bánh Trung thu hanmade hứa hẹn vẫn lên ngôi. Theo chị Lan, một người từng bán bánh Trung thu handmade năm ngoái, năm nay chị tiếp tục bán loại bánh này vì không quá phức tạp, vốn ít mà chị vẫn dễ dàng kiếm lời. Chị đang chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để bắt đầu rao bán hàng từ đầu tháng 8. Theo dự đoán của chị Lan, năm nay, một số loại bánh sẽ dễ gây được sự chú ý với người tiêu dùng bởi sự mới lạ như bánh Trung thu dạng bánh mochi của Nhật Bản hay bánh Trung thu nhân trái cây.

Chị Lan cho biết, thị trường bánh Trung thu rất phong phú, thay đổi theo từng năm. Có những năm, bánh Trung thu nhân truyền thống rất được ưa chuộng, nhưng cũng có năm thì bánh handmade với hương vị mới lạ lại thu hút người mua hơn. Lại có những thời điểm bánh nhập khẩu cũng khá hấp dẫn người tiêu dùng.

Tuy vậy, chị Lan khẳng định, chất lượng và giá thành vẫn quyết định sự thành công của các dòng bánh. “Thị hiếu, khẩu vị của người mua có thể thay đổi, nhưng thói quen mua hàng tốt, giá hợp lý của người Việt Nam lại không dễ thay đổi. Do đó, trừ những trường hơp đặc biệt mua để làm quà biếu, quà tặng thì phần lớn khách hàng chuộng mua những sản phẩm vừa túi tiền và có hương vị gần gũi, chất lượng tốt. Do đó, tôi nghĩ giá bánh năm nay dù có cao nhưng cũng ở mức tăng nhẹ mà thôi”, chị Lan nói.