Mua hải sản cứ nhắm vào điểm này: 10 con như 1 tươi rói, nấu món gì cũng ngon

Để chọn được hải sản tươi ngon bạn có thể áp dụng mẹo này.

Cách chọn mua sò, ốc,…

Nhưng con sò hến tươi thường khép chặt vỏ. Nếu đang mở, chạm tay vào thì khép lại nhanh chóng, nước trong ruột nhiều và trong, mùi hơi tanh. Còn sò hến ươn thì vỏ mở hoặc khép, chạm tay vào khi đang mở thì vỏ khép lại chậm là sắp chết, nước trong ruột ít và đục, mùi thối.

Khi chọn ốc, bạn chọn con nằm chặt trong vỏ. Nếu chui mình ra khỏi vỏ thì khi chạm tay vào chúng phải chui thật nhanh vào vỏ, vảy ốc ở gần phía ngoài vỏ ốc, chạm tay vào thì phản xạ khép kín lại. Những con ốc ươn thì thân nằm trong vỏ thành khối mềm nhũn, vảy thụt sâu vào trong vỏ.

Cách chọn tôm

Nên chọn con tôm thân sắc chắc, vỏ cứng, màu trắng trong, không đục hoặc ngả sang đỏ, vàng. Tôm tươi có phần đầu dính chặt vào thân, các chân và càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.

Tôm hùm tươi ngon sẽ có càng xanh trong, vỏ tươi bóng. Tôm he tươi sẽ nhảy tanh tách, có màu trắng hồng, mắt xanh. Còn tôm sú tươi sẽ có vỏ bóng trơn, sóng giữa thân tôm tươi và trong.

Nếu tôm chuyển sang màu hồng đậm, đầu và các càng rời khỏi thân, có mùi ươn là tôm đã để lâu, bị ươn thì không nên mua. Con tôm như vậy ăn không ngon mà còn có thể gây ngộ độc.