Đặc sản độc lạ “đổ bộ” chợ tết: Ngon nhưng vẫn lo

Các tiểu thương cho biết, những món đặc sản "vô" được bữa ăn của người Việt vì hợp khẩu vị và giá cả hợp lý.

Chị Ngọc Liên (ngụ Q.12, TP.HCM) chia sẻ, vừa rồi công ty chị đi du lịch Campuchia, được ăn món tung lò mò (lạp xưởng bò) Siem Reap rất ngon, khiến chị nhớ mãi. Mới đây, vô tình phát hiện trong chợ Lê Hồng Phong tại Q.10, TP.HCM (trước kia gọi là chợ Campuchia) có bán lạp xưởng bò Siem Reap với vị chua đặc trưng, giống loại lạp xưởng từng ăn bên Campuchia, chị vội đặt 10kg để dành ăn tết và biếu bà con.

Chị N., chủ sạp khô H.N. (chợ Lê Hồng Phong) cho biết: “Tôi bán cá khô Biển Hồ Campuchia gần chục năm nhưng khách chủ yếu là người Campuchia, người Khmer sống tại TP.HCM. Chừng hai năm trở lại đây, người Việt bắt đầu đổ về tìm mua các loại khô đặc sản Campuchia, nhiều nhất vào dịp tết”. Mặt hàng khô tại khu chợ này rất phong phú: khô cá tra, khô cá lóc, khô nhái, khô cá sặt, cá trèn, khô bò, lạp xưởng bò, lạp xưởng heo, khô trâu, tôm khô, khô rắn… giá dao động từ 200.000 - 550.000đ/kg.

Lý giải các loại khô đặc sản Campuchia được lòng người Việt, các tiểu thương phân tích: Campuchia có Biển Hồ mênh mông, cung cấp lượng thủy sản tự nhiên khổng lồ. Cách tẩm ướp gia vị, phơi sấy, bảo quản của họ cũng rất tự nhiên.

Ví dụ, khô cá tra phồng được làm từ cá tra tươi loại 3kg trở lên, được róc bỏ phần mỡ bụng nên thịt thơm, độ béo vừa phải; khô trâu và bò được làm từ loại trâu, bò chăn thả trên các cánh đồng bạt ngàn nên thịt chắc, được phơi nắng trong khí hậu nóng khô đặc trưng ở Campuchia nên thịt khô, thơm; lạp xưởng phơi thủ công dưới ánh nắng tự nhiên, thịt chín phần chỉ một phần mỡ, có vị chua chua của thịt lên men, phù hợp với người không thích ăn béo…

Chưa kể, đa số các loại khô của Campuchia có giá thấp hơn, chỉ một vài loại có giá ngang khô Việt Nam. Cụ thể, giá khô tại các cửa hàng đặc sản, do phải thuê mặt bằng, đóng gói, hút chân không… nên đắt hơn chợ Lê Hồng Phong từ 30.000 - 100.000đ/kg. Ví dụ, khô bò tại chợ giá 400.000đ/kg, cửa hàng bán giá 500.000đ/kg, lạp xưởng tại chợ giá 200.000đ/kg, cửa hàng bán giá 270.000đ/kg.

Tại các chợ Bình Tây (Q.6), chợ Tân Định (Q.1), chợ An Đông (Q.5), các tiểu thương cho biết, nhiều khách hàng hỏi khô Campuchia nên cũng nhập thêm một vài mặt hàng như các tra phồng, khô bò…

Các loại khô đặc sản Lào, Ấn Độ cũng đang hút khách. Cửa hàng online T.T. đang quảng cáo thịt bò Giàng Lào: “Vừa mới về 40kg thịt bò Giàng Lào phục vụ tết, không ngon trả lại tiền”. T., chủ cửa hàng này viết: “Mẹ mình sống ở Lào hơn 10 năm, làm bò giàng nổi tiếng đất Xiêng Khoảng. Sáng nào mẹ mình cũng dậy từ 2 giờ sáng vào tận lò mổ, chọn miếng thịt tươi ngon nhất làm bò Giàng. Xiêng Khoảng là vùng đồi núi, nuôi bò theo kiểu chăn thả rông nên thịt bò rất săn chắc. Bò phơi dưới nắng tự nhiên nên thịt không hôi”. Giá thịt bò khá đắt, 950.000đ/ký.

Hiện các loại gạo đặc sản Campuchia, Thái Lan như gạo Lài Miên, gạo Sóc Thường, gạo móng chim, gạo con chim đỏ… được bày bán tại nhiều cửa hàng với hình thức đẹp, nấu lên cho nồi cơm dẻo, ngon.

Một nhân viên bán hàng tại cửa hàng V.V. (Trần Kế Xương, Q.Phú Nhuận, TP.HCM) cho biết, gần tết các loại gạo đặc sản Campuchia, Thái Lan hút khách vì còn được mua làm quà tặng. Giá các loại gạo này cũng thấp hơn gạo Việt cùng phân khúc, như gạo Móng Chim (Campuchia) giá 37.000đ/ kg, gạo Lài Miên (20.000đ/kg).

Tại một số hội chợ vừa diễn ra trên địa bàn TP.HCM, một số công ty giới thiệu nhiều mặt hàng mứt phục vụ tết như: sầu riêng sấy khô Thái, chuối dẻo phủ sô cô la trắng Thái, chôm chôm sấy khô Thái, me không hạt Thái, xoài sấy Thái… Mứt Thái có vị ngọt vừa chứ không gắt, màu sắc tự nhiên không lòe loẹt, giá vừa phải.