Các loại bánh Trung thu handmade đẹp lạ, thơm ngon quyến rũ khách thành phố

Ở phân khúc bánh Trung thu giá bình dân có bánh homemade, handmade đủ loại nhân thập cẩm truyền thống, hay sen nhuyễn, trà xanh, đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn... Mới hơn có nhân cốm tươi, sầu riêng, nhân tổ yến, nhân sữa dừa, mè đen, dâu tây hạt chia, chanh dây hạt chia...

Thị trường bánh Trung thu homemade, handmade quy mô nhỏ nhưng khá sôi động trên mạng xã hội, do các tiệm bánh, hoặc gia đình làm với mục đích để ăn, tặng và bán. Loại bánh này đa số bán online, mua bán rất tiện, chỉ cần ngồi nhà kích chuột là có shiper đem bánh tới nhà.

Khác với bánh Trung thu truyền thống chủ yếu có hình tròn, vuông, vỏ nâu vàng truyền thống. Bánh Trung thu homemade, handmade làm bằng tay, có sự sáng tạo của người làm nên nguyên liệu, hình dáng, trang trí… do tùy hứng nên rất đa dạng. Chỉ cần thay đổi 1 bông hoa, 1 màu sắc là bánh đã khác. Vỏ bánh có màu rau củ quả và các loại bột thông dụng.

Giá bánh có thể rẻ hơn bánh truyền thống (vì không phải thuê cửa hàng), từ 25.000 - 90.000đ, thêm nhân trứng muối sẽ cao hơn 5.000đ. Bánh hình thú xinh xắn 70.000 - 80.000đ, bánh cả đàn lợn giá 250.000đ.

Hình thức đóng gói cũng thủ công để biếu, thờ cúng. Nếu lấy hộp thì giá cao hơn 20.000 - 30.000đ.

Bánh Trung thu homemade có nhiều loại đóng hộp như:

- Loại mini 6 nhân với 6 mặt hình (thỏ, cua, cá, hoa sen, túi vàng, ngọc bội).

- Bánh tạo hình hoa nổi 1 hộp gồm các bánh có mẫu trang trí khác nhau.

- Bánh trung thu mini 6 cái, lợn rọ, lợn tròn.

- Bánh hình thú (lợn con, thỏ, cua, cá… xinh xinh, hay bánh mini hình hoa sen, túi vàng, bánh vừa một người ăn, dễ chia, gọn nhẹ).

Mẫu bánh Trung thu hoa nổi (loại 200g 2 trứng) nghệ thuật, họa tiết 3D đáo nên sắc nét, đẹp bánh. Màu sắc nhẹ nhàng thanh nhã của rau củ quả, có nhiều mẫu trang trí đa dạng.

Được biết bánh homemade nhà làm ở nhiệt độ thường thì để bánh nơi thoáng mát được 5-7 ngày. Muốn để lâu hơn thì mua bánh về để tủ lạnh ngăn mát (<5 độ) được 2 tuần. Khi ăn lấy ra ngoài 30 phút trước khi ăn. Hoặc quay lò vi sóng 15 giây.

Bù lại date ngắn ngày, thì vỏ và nhân bánh tươi thơm mới, chuẩn vị. Nguyên liệu sên nhân, làm bột bánh chuẩn đặc trưng vùng miền. Nhân bánh handmade từ A-Z Nước đường dùng đường đường phèn và đường ăn kiêng không hại cho sức khỏe (chú ý đọc nguyên vật liệu và tem date, cách bảo quản để trong mỗi hộp bánh để kiểm tra nguồn gốc, xuất xứ của bánh).

Còn có loại bánh làm từ tinh than tre màu đen (vỏ tinh than tre) khá độc đáo, với các loại nhân sen, long nhãn, đậu xanh, trà xanh, chuối cốt dừa, cốm dừa, sầu riêng, sữa dừa, lá dứa, chanh dây hạt chia - 150gr 0 trứng, giá 45k.

Thú vị nhất là các mẫu bánh heo màu sắc, con vật, mẫu mã hộp đều rất đẹp mắt, làm bằng tay, không dập khuôn, đựng vào từng pet nhựa trong dễ thương, trẻ em rất thích. Màu bánh hiện đại dùng siro trái cây, màu rau củ quả, và 1 số màu thực phẩm. Tuy nhiên cần kiểm tra trên bao bì độ an toàn, được phép sử dụng của các phẩm màu thực phẩm.

Muốn có những mẫu bánh lạ, độc đáo biếu, tặng thì có thể tìm đến các tiệm bánh homemade, hand made. Tặng trẻ em có các mẫu bánh Trung thu hình heo (lợn) tươi vui, có cả một đàn heo bánh xinh xắn rất thích mắt. Các bé rất thích cầm chơi, các mẹ thì thích bày cỗ Trung thu, sau đó ngả ra ăn.

Theo chị Diệu An (Đội Cấn, Hà Nội) chuyên làm bánh Trung thu hình lợn nặn tay tỉ mỉ chi tiết, đựng trong 1 pet nhựa trong rất dễ thương đẻ trẻ có thể chơi, ngắm trước khi ăn. Có sét bánh hoa, bánh màu sắc để phục vụ biếu tặng đẹp mắt lại ngon.

Còn bánh thập cẩm ngon thơm dẻo, ít ngọt, ít mỡ. bánh 6 ngày tuổi, vỏ mềm , nhân mềm, mỡ bùi, không ngấy.

Việc tạo thương hiệu ai cũng thích, nhưng khách hàng homemade, handmade chủ yếu do mọi người truyền tai nhau, mua bán online tự tạo uy tín cho mình. Vì thế, lưu ý khi mua bánh Trung thu homemade, handmade là:

- Thời hạn sử dụng chỉ từ 3 - 10 ngày, ngắn hơn so với bánh Trung thu thương hiệu lớn.

- Nhiều loại bánh trôi nổi "đội lốt" bánh Trung thu homemade, handmade nên tốt nhất mua của địa chỉ đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Dưới đây là một số mẫu bánh Trung thu homemade, handmade đẹp mắt, hương vị truyền thống và hiện đại đang có sức hút lớn với khách thành phố: