Bạch trùng thảo: Thực vật “đội lốt” sâu, giá siêu đắt đỏ

Bạch trùng thảo có hình dáng giống hệt một con sâu màu trắng, tuy nhiên, chúng lại là thực vật 100%. Đây thực chất là phần rễ củ của cây địa tằm ở Trung Quốc. Giống cây này rất hiếm và có giá trị, chủ yếu phân bố ở miền Nam Trung Quốc. Chúng còn có nhiều tên gọi khác như bạch đông trùng thảo, thổ đông trùng thảo. 

Mùa thu là thời điểm tuyệt vời để đào bạch trùng thảo. Rễ củ có màu trắng, chia làm nhiều đốt phồng, nhìn giống hệt sâu hoặc nhộng, vì vậy chúng được gọi là địa tằm (tạm dịch: tằm đất). 

Giống cây này còn có biệt danh là “cỏ lao”, bắt nguồn từ giá trị chữa bệnh về đường hô hấp của chúng. Củ bạch trùng thảo vừa có thể dùng làm thực phẩm, vừa được dùng như một vị thuốc dân gian nên rất được ưa chuộng trên thị trường xứ Trung.

Người ta thường hầm chúng với thịt để tạo nên hương vị đặc trưng hơn cho các món canh, hoặc muối chua. Chúng rất giòn, vị thanh ngọt nhẹ. Ngoài ra, bạch trùng thảo cũng có thể sấy khô để dùng làm dược liệu. 

Hiện nay, bạch trùng thảo tự nhiên có giá khoảng 200 NDT (674.000đ)/kg tại Trung Quốc, phản ánh nhu cầu cực cao của người tiêu dùng về giống “sâu thực vật” độc đáo này.