Theo Đông y, nhân sâm là dược liệu quý hiếm đứng đầu bảng trong tứ đại bổ. Nhân sâm có vị đắng, không độc, có tác dụng đại bổ nguyên khí, giúp bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể lực cho con người nhờ các thành phần hợp chất hữu cơ quan trọng như: chất germanium, Glycoside panaxin cùng với các vitamin B1, vitamin B2...
Đặc biệt, nhân sâm có công dụng trong việc nâng cao sức khỏe thể lực, bồi bổ trí não, phát triển tư duy, trí tuệ, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, ngăn ngừa lão hóa.
Với đặc điểm thổ nhưỡng cũng như khí hậu, cũng như điều kiện chăm sóc và độ tuổi của sâm đã khiến cho hoạt chất Saponin có trong nhân sâm Hàn Quốc vượt trội hơn hẳn. Chính vì vậy nhân sâm Hàn Quốc xứng đáng đứng ở vị trí đầu bảng trong các loại sâm trên thị trường hiện nay.
Chính những giá trị dinh dưỡng vượt trội mà lại an toàn mà các chuyên gia dinh dưỡng cầu thủ U23 Việt Nam nên đưa nhân sâm vào chế độ dinh dưỡng cho các cầu thủ Việt Nam. Ngoài tập luyện, uống sữa thì món canh gà hầm sâm cũng là món đại bổ dành nhằm nâng cao thể lực và trí lực cho các cầu thủ. Vậy chế biến món canh gà hầm sâm này thế nào cho chuẩn vị?
Gà hầm sâm hay còn được gọi là gọi là gà tần sâm, là món ăn được chế biến bằng cách hầm nguyên một con gà cùng với nhân sâm, táo tàu, gừng, tỏi. Gà hầm sâm là một món ăn bổ dưỡng đặc trưng vào mùa hè, và thường được ăn vào thời kì nóng nhất của Hàn Quốc. Công năng của nhân sâm là làm thuốc tăng cường sinh lực. Những người phế lao, thần kinh suy nhược... Nhân sâm cũng dùng trị ngũ tạng suy yếu làm yên tinh thần...
 |
| Món canh gà hầm sâm. Nguồn: bloghanquoc. |
Để làm món này các bạn có thể theo các bước hướng dẫn sau đây:
1. Nguyên liệu
- Gà
- Táo tàu
- Nhân sâm
- Tỏi
- Gạo nếp
- Muối
- Các giá vị cần thiết khác
2. Cách chế biến
- Cho gạo nếp, tỏi, táo tàu vào bên trong bụng gà, đổ đầy nước ào nồi hầm và luộc cho tới khi thịt chín tới thì vớt ra.
- Cho nhân sâm vào canh, hầm nhừ, khi các chất dinh dưỡng từ nhân sâm ngấm vào nước thì thêm chút muối cho vừa miệng, rồi thêm thịt đã nêm gia vị vào là ăn được . Nếu trộn nhân sam cùng với gạo nếp và cho vào bên trong gà thì các chất dinh dưỡng từ sâm sẽ ngấm vào xương gà, thế nên chất dinh dưỡng của sâm sẽ bị giảm đi.
Tuyết Mai