Trong dân gian thường có câu “Nhất phao câu, nhì đầu cánh” hay là “nhất thủ, nhì vĩ” thể hiện sự ái mộ của nhiều người với bộ phận này của con gà. Phao câu luộc, hấp, nướng ăn rất mềm, béo, có mùi thơm đặc trưng nên trở thành món khoái khẩu của nhiều người.
Tuy nhiên, theo các nhà khoa học, phao câu là bộ phận cần bỏ đi nhất của con gà.
Dưới đây là các lý do khiến chuyên gia đưa ra lời khuyên nên vứt phần phao câu gà.
Thịt gà giàu dinh dưỡng nhưng không phải bộ phận nào của con gà cũng tốt cho sức khỏe.
Quá béo
Phao câu là phần sau cùng của thân gà, vịt, ngan, ngỗng cũng như một số loài chim. Bộ phận này tích tụ mỡ và cholesterol nhiều nhất trong cơ thể con vật.
Chính vì độ ngậy, béo nên nhiều người thích ăn bộ phận này. Tuy nhiên, rất ít người biết rằng, sự béo ngậy, vàng ươm của chúng là mầm mống gây nhiều bệnh liên quan đến béo phì, rối loạn mỡ máu...
Trong phao câu có chứa lượng mỡ và cholesterol rất cao, chính điều này gây hại cho sức khỏe người ăn. Những bệnh nhân bị mắc bệnh tim mạch, rối loạn máu mỡ nên “dừng hẳn” thưởng thức bộ phận béo ngậy này.
Quá bẩn
Phao câu nơi tập trung nhiều loại siêu vi trùng, vi khuẩn gây bệnh và nhiều thứ độc hại khác. Dù có làm sạch vẫn không thể loại bỏ hết vi khuẩn.
Đặc biệt, nhiều con gà, vịt hay có khối u vùng hậu môn.
Chúng ta ăn bộ phận này đồng nghĩa với việc đưa virus và chất độc gây bệnh vào cơ thể.
Theo các chuyên gia, cần bỏ bộ phận phao câu khi chế biến thay vì ăn.
Không có giá trị dinh dưỡng hay làm đẹp
Nhiều người quan niệm ăn phao câu giúp tóc đen, mượt và da đẹp hơn. Song theo nhiều chuyên gia ở cả đông lẫn tây y, phao câu không có những tác dụng này.
Trong phao câu chứa một lượng vitamin E nên có thể giúp da, tóc đẹp hơn song không đáng kể. Giữa mặt lợi và hại thì nên bỏ bộ phận này khi ăn.
Theo các chuyên gia, nếu ăn ít và không thường xuyên sẽ không sao nhưng nếu đến mức nghiện, thường xuyên ăn phao câu thì rất nguy hại cho cơ thể.
Đâu là bộ phận bổ dưỡng nhất của con gà?
Ức gà chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, ít chất béo, cung cấp nhiều protein, selen, phốt pho, vitamin B6 và niacin
Ức gà là phần thịt nạc được lấy từ bộ phận của con gà nằm ở phần thân. Mỗi con gà có một phần ức với hai nửa, trong quá trình mổ thịt, phần ức thường được tách riêng và bán rời. Ức gà chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, ít chất béo, cung cấp nhiều protein, selen, phốt pho, vitamin B6 và niacin.
Tại một số quốc gia, ức gà không xương là phần thịt giá trị, bán đắt hơn phần đùi và cánh gà. Tại Việt Nam, ức gà có giá hợp lý, là nguồn thực phẩm hữu ích để đưa vào thực đơn ăn uống lành mạnh cho những người giảm cân, tập gym, trẻ em ăn dặm hoặc cho cả gia đình.
Theo Ngọc Châu/Báo Giao Thông