Cuối tuần có nhiều thời gian rảnh rỗi bạn có thể chế biến những món ăn cầu kỳ và hấp dẫn hơn bình thường để cả nhà thưởng thức nhé. Nếu chưa nghĩ ra thực đơn cho cuối tuần, các bạn hãy tham khảo cách làm món dạ dày nướng sốt Thái thơm ngon, giòn giòn, lại có chút cay cay của chị Hoà Bùi dưới đây nhé. Đảm bảo khi thưởng thức món ăn này, ai cũng phải mê ngay lập tức.
Nguyên liệu:
- Dạ dày.
- Sốt Thái.
- Hành, gừng, muối hạt để luộc dạ dày.
- Lá móc mật để nhồi dạ dày.
Cách làm:
- Dạ dày đem làm sạch bằng mặt trong và ngoài bằng rượu, muối, bột năng nhiều lần cho sạch.
- Sau khi rửa sạch xong, đem lộn dạ dày ra, cho vào nồi, đổ nước vào, thêm chút muối. Luộc sôi tầm 3 phút thì vớt ra, thả vào chậu nước, rửa lại cho sạch rồi lộn ngược dạ dày ra.
- Cho gừng, hành khô vào nồi nước đun lên.
- Nhồi lá móc mật vào dạ dày rồi cho vào luộc lửa vừa 30 phút.
- Dạ dày lúc này chín ngon rồi (có thể ăn liền), vớt ra ướp với sốt Thái.
Cho dạ dày vào nồi chiên không dầu, nướng 2 mặt, mỗi mặt 7 phút trong 200 độ C, cứ 2-3 phút quét sốt lên mặt 1 lần cho màu vàng đẹp không bị khô, Trong quá trình nướng, quan sát tăng giảm thời gian cho vàng thơm giòn mặt mà không bị cháy.
Làm theo cách này dạ dày đã chín nên không bị dai mà thơm ngon lạ miệng.
Trong lúc nướng thì làm nước chấm: Nước mắm + hạt tiêu + ớt + chanh và rau thơm ăn kèm cho vừa miệng nhé.
Khi dạ dày chín, đem cắt miếng vừa ăn rồi chấm nước chấm và thưởng thức nhé!
Dạ dày thơm nức, không dai, giòn nhẹ, cay cay ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn!
Chúc các bạn thành công!
MINH NGỌC