Khi nhắc đến bún chân giò, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến vị béo ngậy của nước dùng hầm từ xương, miếng thịt chân giò mềm thơm và những sợi bún trắng ngần. Nhưng nếu kết hợp với dưa cải chua, món ăn quen thuộc này lại khoác lên một hương vị hoàn toàn mới lạ. Vị chua dịu của dưa cải không chỉ giúp cân bằng độ béo mà còn làm nước dùng thêm đậm đà, kích thích vị giác. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa sáng tràn đầy năng lượng hoặc một bữa trưa đổi vị hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách nấu món bún chân giò dưa cải chua độc đáo này qua cách làm của chị Thanh Huệ dưới đây nhé.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Thịt chân giò: 500 gr.
- Cà chua 2 quả.
- Cải chua 400 gr.
- Hành tím băm.
- Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, rau sống, hành lá, đường.
Cách làm:
Thịt chân giò rửa sạch với nước muối loãng.
Sau đó chần sơ sườn qua nước sôi rồi rửa sạch lại với nước một lần nữa.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt múi cau.
Cải chua để giảm bớt độ chua, loại sạch bụi bẩn, tách từng bẹ cải và rửa sạch với nước. Sau đó cắt thành những khúc vừa ăn, độ dày khoảng 1 - 2 lóng tay.
Cho thịt chân giò đã chần nước sôi vào tô ướp cùng với 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, rồi trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt được thấm gia vị.
Phi thơm hành đến khi hành tím chuyển vàng và dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào rồi tiếp tục cho phần cải chua đã cắt khúc vào xào.
Cho thịt chân giò đảo đều và đổ ngập nước. Đun sôi và hầm 15 phút. Nêm nếm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm cho vừa miệng và tắt bếp.
Món bún chân giò với cải chua vô cùng đơn giản lại thơm ngon. Nước dùng ngọt thanh vị chua nhẹ, ăn kèm với bún với rau xà lách cho thêm hành lá, ớt xắt để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn hơn nhé!
Chúc các bạn thành công!
THANH VÂN