Nguyên liệu:
Gạo nếp ngon: 500g
Đậu xanh: 800g
Hạt sen: 200g
Muối, dầu ăn.
Cách làm:
Hạt sen cho vào nồi ninh nhỏ lửa đến khi hạt sen chín bở thì vớt ra. Chú ý không để hạt sen bị nát.
Đậu xanhngâm nở sau đó đem đồ chín. Cho đậu xanh vào cối giã thật nhuyễn.
Gạo nếp ngâm nở trong khoảng 3 giờ đồng hồ, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để thật ráo nước.
Sau đó trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa canh dầu ăn. Tiếp đó là trộn gạo với 1/2 số đậu xanh đã giã.
Bắc chõ đồ xôi lên bếp, đun nước thật sôi mới cho gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường.
Xôi chín các bạn nhanh tay trút xôi ra mâm hoặc hộp rộng cho nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa - vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi xôi tới gần hết mới cho hạt sen vào trộn đều thế là hoàn thành món xôi vò hạt sen.
Ngọc Nga