Nguyên liệu:
Mỳ spaghetti: 500g
Cá hồi hun khói: 350g
Cà chua chín: 5 quả
Dầu oliu: 150ml (bạn có thể thay dầu oliu bằng loại dầu ăn thường)
Nụ bạch hoa: 2 thìa
Rau chân vịt
Ràu mùi gai.
Hành khô, tỏi khô, ớt tươi, gia vị, hạt tiêu.
 |
| Mỳ ý đã luộc chín. |
Cách làm:
Bắc nồi lên bếp đổ nước và cho chút muối trắng vào, sau đó cho luôn mỳ spaghetti vào luộc từ khi nước lạnh. Luộc mỳ sôi tầm 10-13 phút là mỳ chín.
Trong khi chờ luộc mì bạn lấy cá hồi hun khói ra cắt thành miếng vuông và để riêng.
Rau chân vịt rửa sạch thái sợi. Rau mùi gai rửa sạch thái nhỏ.
Cà chua dùng dao mảnh gọt hoặc bóc sạch vỏ, bổ miếng cau và bỏ vào bát.
 |
| Thịt cá hồi. |
Hành, tỏi khô bóc vỏ đập dập, ớt vào chảo cùng dầu phi thơm sau đó cho toàn bộ số cà chua đã bổ vào cùng một chút muối. Vặn nhỏ lửa bếp, nấu cà chua đến khi chín mềm thành bột để làm sốt cà chua. Thỉnh thoảng nhớ đảo qua đảo lại cho cà chua không bị cháy.
Khi mỳ spaghetti đã được luộc chín thì đổ mỳ ra rá sóc đều cho ráo nước. Giữ lại 1 bát con nước luộc mỳ.
 |
| Món mỳ thành phẩm. |
Khi cà chua đã chín đều và tan hết bạn tiếp tục cho rau chân vịt và nụ bạch hoa vào đảo qua cho ngấm. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng cho thịt cá hồi xông khói vào đảo đều. Nhớ đảo nhẹ tay để cá hồi không bị nát.
Sau đó bạn có thể tắt bếp, cho toàn bộ số mỳ spaghetti đã luộc chín vào sốt cà chua trộn đều.Nếu hơi khô, bạn có thể cho thêm một ít nước luộc mì vào. Múc mì ra đĩa, rắc rau mùi gai đã thái lên trên và ăn nóng.
Ngọc Nga