Bạn sẽ không ăn xôi kèm với thịt, ruốc, muối vừng… mà có cơ hội ăn món mặn này với vị ngọt lịm của xoài.
 |
| Xôi xoài mang đến cho bạn vị ngọt, bùi, thơm, béo khác với những món xôi truyền thống thường thấy. |
Theo cô Phương Nga, giáo viên dạy nấu ăn tại Trung tâm dạy nghề Hà Nội, đây là món ăn có nguồn gốc từ Thái Lan tuy nhiên khi về đến Việt Nam nó được biến tấu đi đôi chút để phù hợp với khẩu vị người dân bản địa.
 |
| Có thể bày xôi xoài theo suất hoặc để riêng xôi vừng trắng và xoài để người thưởng thức tự lấy ăn kèm. |
|
Nguyên liệu cho một đĩa của món này bao gồm: Gạo nếp: 300g; xoài chín: 1 quả; nước cốt dừa: (4 thìa); đường trắng: 100g; vừng trắng: 50g.
 |
| Lưu ý chọn những trái xoài chín tới để khi cắt không bị nát, chảy nước. |
Cách làm: Gạo nếp vo sạch, ngâm 6-8h vớt ra, để ráo nước. Xoài chín gọt vỏ, thái hạt lựu to. Vừng trắng rang vàng
Trộn gạo với chút muối và 2 thìa nước cốt dừa rồi hấp cách thủy khoảng 60 phút (tính từ lúc nước sôi). Khi xôi gần chín đem trộn đường và 2 thìa nước cốt dừa nữa rồi đồ tiếp 5 phút.
Xới xôi ra đĩa, lấy vừng trắng rắc đều và bày xoài bên cạnh.
Lưu ý: bày xôi và xoài theo từng xuất ăn.